一日一麺🍜
秋葉原と御徒町間の立地のこちら💁♂️
前回真鯛にしたので、今回は鯖だし。
・ネギ
・小松菜
・鯖節？
・チャーシュー
麺は細ストレート気味。
全粒粉入りか。
本日の産地は「九十九里煮干」
苦味エグ味は、皆無。
濃厚な魚介系もすっきりと上品な味わい。
クセが無く食べ易いかも。
小松菜がポイントだったり、鯖節がアクセントになってたり。
青ネギ、白胡麻のみ。まずはそのまま。
新鮮な生カツオなのか、薬味におろし生姜は無し。
旨し！
残ったスープを掛けても美味しいとのことで。
個人的には、そのままの方が好きかなぁ。
卓上の調味料、水ピッチャー
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【店舗名】ウミのチカラ
【最寄り駅】秋葉原/御徒町
【住所】東京都台東区台東1-32-6
【営業時間】11:00〜スープ切れまで
【定休日】日曜日
立川駅前の商業施設、アレアレア2 3F ラーメンスクエア内。
新限定メニュー、世界各国のラーメンを食べつくせ！「ラーメン旅行記」が始まり。
ここは、アメリカ🇺🇸がテーマ。
SeattleのBeecher’s Handmade Cheese のマック(マカロニ)＆チーズ🧀をイメージしたまぜそば。
・卵黄
・プチトマト
・ベーコン
・粉チーズ
・マカロニ
・ベリーリーフ (水菜 他)
アメリカの味なんだろうけど、卵とチーズの濃厚な味わいは、まさにカルボナーラな雰囲気。
マカロニがまた、よりパスタっぽく。
もっちり旨旨〜。
ブラックペッパーを振り掛けたら完全にカルボナーラだな。
下には麺も隠れていて、中太縮れぎみ。
ツルッと喉越し良く旨し‼️
新ジャンル的要素が強かった、斬新なませそばでした。
味変用の調味料が豊富なのも良き。
麦茶と調味料を店員さんが持って来てくれ。
卓上にも調味料あり
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【店舗名】Seattle Ramen Stand
【最寄り駅】立川
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
【営業時間】月曜日-土曜日11:00〜23:00(L.O.22:30)、日曜日11:00〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
絶品な麻婆豆腐でお馴染みの味覚。
新メニューが気になり。
入り口にて口頭注文の後会計。
・よだれ鶏
・刀削麺
・スープ
・炒め野菜
・杏仁豆腐
・ご飯(デフォルト無し)
ご飯はデフォルト付いて無いものの、無料サービスなので口頭でお願いし。
スープはあっさり目な卵スープ。
人参、もやし、水菜他な炒め野菜。
よだれ鶏と刀削麺は別れており。
つけ麺スタイルかと思った、違った。
よだれ鶏定食のご飯が刀削麺に変わった感じ。
よだれ鶏を食べ、刀削麺をつまむ。
あまり一体感を感じないので、よだれ鶏を刀削麺にぶっ掛けて、まぜまぜ。
これだ！よだれ鶏刀削麺まぜそば的な。
パクチーの香りと辛味によりエスニックな味わい。
ネギ、大葉他。鶏肉もそれなりに量がありボリュームある一品。
このよだれ鶏は、んまし‼️
刀削麺もご飯もススムよどこまでも。
刀削麺が食べ終えたら、ご飯を投入で追い飯〆。
これまた、んまし‼️
刀削麺のもっちりうどんの如くな麺も大好き。
美味しかった。
杏仁豆腐も好きなタイプで。
お水は、卓上にステンレスピッチャー 
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【店舗名】味覚三号店
【最寄り駅】新橋/御成門/神谷町/虎ノ門/内幸町
【住所】東京都港区西新橋3丁目3-3
【営業時間】月曜日-金曜日11:00〜15:00/17:00〜23:30、土曜日11:00〜15:00
【定休日】日曜日
9/14オープンのこちら💁♂️
秋葉原と御徒町の間くらい。ラーメンイエロー近く。
千葉の名店「まるはグループ」の都内進出なんだとか。
営業時間はスープ切れまでと読めない中、19時過ぎに到着でまだ営業しており。
魅力的な限定メニューは、数量限定により売り切れ。
ノーマルメニューは大きく4つ。
・真鯛らーめん
・真鯛つけ麺
・鯖だしらーめん
・鯖だしつけ麺
まずは、真鯛らーめんを。
・柚子
・ネギ
・小松菜
・白身団子
・チャーシュー
細ストレート気味な麺。
絶品ｷﾀ━━━━(゜∀゜)━━━━!!
真鯛の旨味が凝縮された絶品スープ。
予想してた以上に濃厚で旨し。
特筆すべきは、白身団子。
トッピングされている白い物体。
このふんわりとした口の中で溶けていくかの如くな食感の秀逸ぶりは絶品‼️
残ったスープを〆のご飯に掛けて、雑炊〆。
これまた旨し。
秋葉原界隈、激アツな新店舗でした。
卓上調味料
・ブラックペッパー
・ホワイトペッパー
鯖だし用と真鯛らーめん用と分けている拘り用。
お水は、卓上の水ピッチャーがあったり、券売機横に給水機があったり。
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【店舗名】ウミのチカラ
【最寄り駅】秋葉原/御徒町
【住所】東京都台東区台東1-32-6
【営業時間】11:00〜スープ切れまで
【定休日】日曜日
大好きな限定メニューの登場‼️
食券を購入せず列の最後尾へ。列が店内の券売機前まで来たら購入するシステム。
ピリ辛対応可能とのことで、食券渡し時にピリ辛をお願いし。麺少なめもこのタイミングで。
無料トッピングコールは出来上がり直前。
つけ麺とコールは同じかな？🤔
無難にニンニクアブラ。
麺側にデフォルトでニンニクが入ってるので、完全にニンニク抜きには出来ず。
●麺側
・刻み海苔
・ニンニク
・ネギ
・胡麻油
麺は冷水で締められ冷たく。
麺側だけで完結してるクオリティな和え麺。
柔すぎず硬すぎずなもっちり平打ち麺。つけ汁に付けずして終わりそうな絶品ぶり。ほんと、んまい！
●つけ汁側
・ヤサイ(キャベツ率高め)
・豚2枚
・ニンニク(無料トッピング)
・アブラ(無料トッピング)
クタぎみなヤサイは、キャベツ率も高く。
丸太な如くな超極厚カットな豚ちゃんの存在感。
脂身少なめも柔らかく旨し！
唐辛子がちらほら入り、ピリ辛仕様。
超濃厚な乳化スープに付け付けして、つけ麺としても美味しい、傘がない。安定の超絶品ぶりでした🤗
卓上調味料
お水は、水ピッチャーあり
高座渋谷駅のベトナム料理のお店。
駅から少々距離があるも、徒歩圏内。
THANH HAと書いて「タンハー」
アジアン食材販売のお店かと思いきや、ランチ、ディナー営業あり。食材に囲まれた店内中央にテーブルがあり、飲食スペースが。口頭注文の後会計。日本語は普通に通じるので、問題無し。
本格的ベトナム料理🇻🇳のお店だけあって、日本とは思えない異空間に迷い込んだ雰囲気を醸し出し。客層の半分はアジア人(ベトナム人)？に半分は日本人。
メニュー見る限り、種類は豊富。
麺活目当てのため、麺類を探し。
なんとなく聞いたことある麺料理を注文。
野菜が別皿。牛肉のピリ辛麺。脂身無い肉肉しい牛肉がちらほら入り。ピリ辛は控えめか。アジアンテイストな不思議な味わいもクセはなく、あっさりと食べ易いスープ。
見た目パクチーっぽい香草は、食べたらミントかな。もやしはシャキシャキ。
麺は、うどんのような米粉を使った太ストレート。
●Gỏi Cuốn(生春巻き)250円
海老他いろいろと入っており。
タレの激甘濃厚ぶりが超絶品で大好き。
んまし！
卓上調味料
ナンプラー他？よくわからず。
卓上のピッチャーは、ジャスミン茶かな。
ベトナム料理にどんなのがあるのか、もっと調べてから再訪したさ。
メニュー豊富過ぎて。。。
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【店舗名】THANH HA(タンハー)
【最寄り駅】高座渋谷
【住所】神奈川県横浜市泉区上飯田町3050
【営業時間】月曜日-金曜日10:00〜20:30/土曜日・日曜日・祝日9:30〜21:00
【定休日】木曜日
㊗️2周年おめでとうございます🎉
ってことで、周年メニューを求め大和店へ。
味噌、醤油、塩が選択できたけど、やはりこのお店だと味噌だよなぁ。
・もやし
・ネギ
・メンマ
・生姜
・鴨チャーシュー
ベースとなる味噌味は、いつもと同じ感じか。
限定として違うのは、生姜が乗っかってるのと、豚チャーシューの代わりに鴨チャーシューが乗ってることか。
濃厚な味噌味、大好き〜。
ちょいピリ辛、唐辛子が入り。
麺は、中太もっちり。
途中、生姜をスープに溶かしてほんのり生姜香る。特に鴨チャーシューが絶品旨旨〜でした。
卓上調味料
水ピッチャーのお水も冷えていて良き🙆♂️
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【店舗名】麺匠八雲
【最寄り駅】高座渋谷
【住所】神奈川県大和市福田2158-4
【営業時間】11:00〜15:00/17:00〜22:00
【定休日】月曜日
ラーメンスクエア各店で、新限定「ラーメン旅行記」が始まり。世界各国がテーマとなり。麺屋悟空は、メキシコ。
タコス🌮ならぬタコヌードル。
・挽肉
・レタス
・パプリカ
・サルサソース
・チリトマトソース
・チーズソース
辛さはピリ辛程度。
麺は、クロレア入りで緑色。
絶品ｷﾀ━━━━(゜∀゜)━━━━!!
うわ、これ激旨過ぎて。大好きな味だわ。
ラーメン旅行記で、一番気になったお店。
まだ１店舗で他店のも食べてみないと分からないけど、個人的大ヒット！
セルフな無料薬味コーナーも充実していて。
・辛もやし
・ホーレン草ゴマ和え
・辛子高菜
・ザーサイ
・紅生姜
・漬物
にんにく醤油漬けはなかった気が。
上記以外に卓上調味料あり
水ピッチャーのお水も良く冷えていて良き。
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【店舗名】蒙麺火の豚立川ラーメンスクエア店
【最寄り駅】立川
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
【営業時間】月曜日-土曜日11:00から23:00(L.O.22:30)、日曜日11:00〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
9/24でラーメンスクエア卒業の火の豚。
約一年間、お疲れ様でした。
卒業記念ラーメンとして期間限定特別価格中
無料トッピングコールは、食券渡し時。
野菜抜きアブラを
・豚
・旨辛麻婆豆腐
・アブラ(無料トッピング)
豚ちゃん大きめも柔らかくて旨し！
激辛未満の辛さな旨辛麻婆。
麺は、もっちり太平打ち。
安定の旨さ、美味しかったです。
●ローストビーフ丼350円
ガリバタ醤油味
当初は2種類あった味も、いつしか1種類に。
ガリバタ醤油の方が断然好き。
もう食べられないのかなぁ。
卓上の調味料
お水は給水機あり。
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【店舗名】蒙麺火の豚立川ラーメンスクエア店
【最寄り駅】立川
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
【営業時間】月曜日-土曜日11:00から23:00(L.O.22:30)、日曜日11:00〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
話題の二郎系のお店に初訪。自家製麺No11。
最寄り駅は、東武東上線 下板橋駅。
食券を購入してから列の最後尾に並ぶシステム。
を購入。列に並んでる際に食券回収され。その時に麺の量を聞かれ。麺半分をお願いし。デフォルト量は、茹で前350g。ということは、麺半で175gになるのかな。
麺少なめにすると、生卵サービス。
無料トッピングコールは、出来上がり直前。
ニンニクちょい脂増し。
ナルトトッピングが二郎系には珍しく。
ヤサイクタ。キャベツちらほら。
うずらがひょっこり入っていて。
麺は中太平打ち
生卵は別皿に移さず、丼に直接。
ど乳化な超濃厚スープで旨し‼️
塩分濃度はかなり高めも大好きな二郎系な味。
んまし‼️
富士丸出身店主も、富士丸のような荒々しさより直系二郎にありそうな印象だったかな。レベルの高い二郎系でした。
・カエシ
お水は、給水機あり。
お箸は割り箸。レンゲもあり。
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【店舗名】自家製麺No11
【最寄り駅】下板橋
【住所】東京都板橋区大山金井町14-12
【営業時間】月曜日-土曜日18:00〜24:00、日曜日12:00〜16:00
【定休日】火曜日、第2水曜日