破壊的イノベーション(特製煮干しラーメン)@西早稲田

煮干しラーメンのお店「破壊的イノベーション」最寄りは、東京メトロ副都心線の西早稲田駅。2番出口から徒歩数分の距離。二郎系ラーメンのピコピコポンのちょい先の立地。

レギュラーメニューの「淡麗煮干し、濃厚煮干し、まぜそば、背脂煮干し」に加えて限定メニューも定期的に登場‼️

前数人待ちの列が出来ており。

19:40 食券購入
19:41 最後尾
19:44 着席
19:53 着丼
20:01 完食

🍥破壊的イノベーションルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】店内券売機にて食券を事前に購入してから列の最後尾へ。
【注文】店内券売機にて食券を事前に購入
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内に告知あり

破壊的イノベーション(特製煮干しラーメン 850円 + 特製 200円)

・海苔
・刻み玉葱
・ネギ
・鶏チャーシュー
・肩ロースチャーシュー
・特製トッピング(海苔、味玉、鶏チャーシュー、肩ロースチャーシュー)
・中細ストレート麺

店名のインパクトたるや「破壊的イノベーション」

特製の現金支払いは、食券渡し時ではなくカウンターに小銭を置いておくスタイル。

肩ロースにしろ、鶏チャーシューにしろ、極厚カットな肉肉しさが素晴らしい。どちらも絶品なチャーシューで好き。

デフォルトでは味玉はトッピングされず。
トロトロ具合の味玉の秀逸さ。んまし‼️

今回、公式情報によると、焼き煮干し、イカ、サバ等の凄そうな煮干しをひたすら集めて入れたカオス淡麗とのこと。

カオス仕様の淡麗と聞いていたので、もっと荒々しく野蛮な印象かと思ったら、、、。エグ味、苦味は抑えめ。どちらかと言えば上品な味わいで、煮干しの旨味が極限まで凝縮した逸品。

比較的食べ易い印象の一杯でした。
ご馳走様でした🙇‍♂️

次は、濃厚煮干しを試してみたいところ。

卓上調味料
・烏賊干し酢
・一味唐辛子

お水は、セルフサービス。券売機横に給水機あり。
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【店舗名】破壊的イノベーション
【最寄り駅】西早稲田
【住所】東京都新宿区高田馬場1丁目3-10
【営業時間】11:30〜14:30/18:00〜20:00 ※自粛営業中。営業時間は、公式サイト参照。
【定休日】日曜日
【公式サイト】
https://twitter.com/thisworld2019
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