味どころ龍の羽(本日の淡麗「豚」)@堀切菖蒲園

博多から移転オープンとのこと。
堀切菖蒲園駅前の立地。

濃厚の白湯、淡麗の清湯がレギュラーメニューか。

今回は、本日の淡麗を。
淡麗・濃厚のベースが日替わりで豚・鶏に入れ替わり
この日は、淡麗「豚」

本日の淡麗「豚」780円

気になるトッピング龍鱗ニンニク180円
もお願いし。

龍鱗とは焦がし背脂と軟骨。
どんぶりがカウンターに置かれて、最後の仕上げに龍鱗を乗せるらしく。

店員「龍鱗を乗せるのでそのままお待ちください。」
自分「龍鱗を乗せるのでそのままお持ちください?」
と聞こえたので、どんぶりを持とうとしたら、

店員「龍鱗を乗せるのでそのままお待ちください。」
自分「龍鱗を乗せるのでそのままお持ちください?」
と聞こえたので、どんぶりを持とうとしたら、



というやり取りが3回くらい続き。

「ニンニクマシ」か「ニンニクナシ」並の聞き間違いをしてしまい😅

フライパンに敷かれた油で焦がした背脂を目の前で、仕上げとして乗せる演出。

・ネギ2種
・ナルト
・メンマ
・きくらげ
・チャーシュー2種(豚バラ、豚モモ)
・龍鱗ニンニク(有料トッピング)

麺は選択出来、極細麺を。

龍鱗ニンニクがインパクトあるトッピングで面白い。

この日は、淡麗豚のようで。
旨味の中にも甘さを感じる絶品スープ。

美味しかったです😋

釜熱飯150円


麺を完食する2分前くらいに声を掛けてください!と。
熱々に熱した鉄鍋にご飯が入り。
残ったスープを掛けて雑炊〆

店主曰く、辣油、ブラックペッパーが合いますと。

熱々旨旨〜

卓上調味料はこちら💁‍♂️

・らーめんだれ
・醤油
・お酢
・一味唐辛子
・ブラックペッパー
・辣油
・紅生姜
・おろしニンニク

卓上水ピッチャーも冷えていて良き


【店舗名】味どころ龍の羽
【最寄り駅】堀切菖蒲園
【住所】東京都葛飾区堀切4-8-11
【営業時間】11:00〜深夜25:00 or 26:00頃
【定休日】不定休

最新情報は、公式サイトを参照のこと。
https://m.facebook.com/ajidokororyunohane/