08.東京都墨田区

押上界隈をチェックしてたら面白そうなお店を発見。
焼きそば専門店の焼きそばつけ麺。

つけ麺スタイルの焼きそばメニューは大きく3つ。
・黒焼きそば850円ソースに黒ごまペースト
・赤焼きそば800円辛みそとキムチ入り
・白焼きそば800円すだちと醤油

他にも豚骨つけ麺あり。

注文したのは、

黒焼きそば850円

お水は、店員さんが持って来てくれて。

・牛すじ肉
・玉ネギ
・鶏あばら肉
・もやし
・ネギ
・味玉

お召し上がり方に沿い

●其の一
スープ(お出汁)を飲む
御意!🙋‍♂️

あっさりとした味のスープ。

●其の二
焼きそばをそのままでお召し上がりくださいと。
御意!🙋‍♂️

黒いソースが跳ねるので、明るめな服の場合には要注意。
特に紙エプロン等は無し。

ソースと黒ごまペーストの濃厚な味わい。
黒ごま感はわからなかったけど、これは美味しい焼きそば。

●其の三
焼きそばをスープ(出汁)につけて
御意!🙋‍♂️

あっさり出汁の影響か、あまり大きな変化は感じず。

焼きそばの存在感に負けてるような印象なつけ汁
あっさりのままで良いけど、もっと塩分濃度が高いと化けそうな印象。

●其の四
卓上の調味料、トッピング(有料)でお好きにカスタマイズ。

有料トッピングはせず。

卓上には、青のり、魚粉あり。
魚粉を振り掛けると、つけ麺感が増して良き。

●其の五
残ったスープ(出汁)は、替え焼き玉(有料)、ご飯(有料)とご一緒に。

特にせずに終了

焼きそばつけ麺。
斬新で、なかなか面白いコンセプトのお店でした。

この日のスカイツリー



【店舗名】東京焼きそば
【最寄り駅】押上(スカイツリー前)
【住所】東京都墨田区押上1-1-2東京スカイツリータウン・ソラマチ4F
【営業時間】10:00〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】不定休

最新の情報は、公式情報(ホームページ)を参照のこと
http://www.salt-inc.co.jp/tokyo-yakisoba/

04.東京都港区

新橋二郎元店長のお店。
いつの間にか、女性の助手さんが居て。

食券購入も購入せずに最後尾に並ぶでも良かったのが、今は、

食券を購入

食券を女性店員さんに見せる(見せるだけで、食券は渡さない)←このタイミングで麺量を伝える。

列の最後尾に並ぶ

席が空いて、店員さんの指示があり次第、店内に。

お水は、店員さんが持って来てくれ。
かなりサイズデカ目のコップ。

ラーメン(塩)200g 800円

無料トッピングコールは、出来上がり直前。
トッピングコールは、各ラーメン・汁なしによって異なり。

●ラーメンの場合
・野菜
・ニンニク
・アブラ
・カラメ

いわゆる二郎系定番の無料トッピング。

●ラーメン汁なしの場合
・野菜
・ニンニク
・アブラ
・カラメ
・フライドオニオン
・マヨネーズ
・ゆず胡椒
・ごま油

定番無料トッピングに加えて、ゆず胡椒、ごま油が珍しく。

●ラーメン(辛)の場合
・野菜
・ニンニク
・アブラ
・カラメ
・花椒(山椒の実)
・一味唐辛子

●ラーメン(塩)の場合
・野菜
・ニンニク
・アブラ
・ゆず胡椒
・わさび

ゆず胡椒、わさびトッピングが珍しく。

今回、塩を注文したので、ニンニクアブラゆず胡椒わさびをお願いし。

ヤサイクタのキャベツ率そこそこあり。味付きアブラが旨し。無料トッピングのアブラは個人的オススメ。

麺は、もっちり超極太麺。ゴワゴワでもなく、柔らか過ぎでも無く、ちょうど良い歯応え。

豚が1枚に変更になれど、超極厚カットの豪快な豚ちゃん。昔に比べて、フワトロな柔らかさは無く、肉肉しい存在感ある豚ちゃん。

スープの塩は、ちょうどよい塩梅の塩分濃度で、二郎系にしてはライトな印象か。

卓上調味料は、ブラックペッパーのみ。


【店舗名】麺屋味方
【最寄り駅】新橋
【住所】東京都港区新橋4-6-10
【営業時間】11:00〜16:00/18:00〜20:00、土曜日10:00〜14:00
【定休日】日曜日・祝日

最新の情報は、公式情報(インスタ)を参照のこと
https://instagram.com/menyamikata?igshid=15n891lyrf5g

02.東京都千代田区

ajito ism 2号店「ajito ism shinjuku base」が新宿から御茶ノ水に移転し、店名・メニューが一新し。
メニューは3種類
・まぜそば(醤油)
・まぜそば(味噌)
・油そば(塩バター)
入り口券売機で食券を購入。

10/23(水)から10/31(木)までの限定も登場。

まぜそばトマト&スパイス790円

小150g、並200gが選択出来、並盛をお願いし。

・ベビーリーフ
・フライドオニオン
・ネギ
・紫玉葱
・もやし
・神豚
・トマトソース
・スパイス
・チーズソース

味変用にチーズソースとスープ付き。
スープは、鰹出汁なあっさりな味わい。

麺はもっちり太麺。

本店のピザソバに比べるとライトな印象もトマトの酸味とスパイシーなタレの味わいは旨し‼️🤤
辛さはほとんど感じず、自家製辣油の如くな深みを感じるスパイシーさで。

濃厚チーズソースが兎にも角にも絶品‼️
そのまま食べたり、豚に絡めたり、麺に絡めたりと。
存在感あるソース。

安定の極厚神豚が超絶品で好き🤗

卓上調味料のタバスコとの相性も良く👍
卓上調味料も豊富。


・特製醤油だれ
・ブラックペッパー
・にんにくのみじん切り
・タバスコ
・お酢
・白ごま

卓上の水ピッチャーも激冷えで良き。
給水機もあり。



【店舗名】まぜそば専門店シン・アジト
【最寄り駅】御茶ノ水
【住所】東京都千代田区神田駿河台4丁目5-2 魂心家御茶ノ水店 地下1F
【営業時間】11:00〜15:00/17:30〜23:00
【定休日】日曜日

02.東京都千代田区

10月29日は、29(にく)ということで肉の日250食限定メニュー狙いで、五ノ神水産へ💁‍♂️

紅茶鴨とフォアグラの厳選醤油そば1450円

・紅茶鴨ローストコンフィ
・岩手鴨団子
・フォアグラ油&出汁
・メンマ
・長ネギロースト
・九条ネギ

麺は中細平打ちストレート気味。

鴨チャーシューが7枚、岩手鴨団子が4つと中々の肉肉さ。

表面に鴨脂層が出来ていて。
でも、オイリーさは皆無。

一見、上品そうな味わいに見えるも醤油の尖った感じが前面に出た荒々しさも備えつつ。
塩分濃度はそこそこ高め。

鴨チャー旨旨〜鴨団子も旨し‼️
九条ネギの鮮やかな緑。
長ネギローストと鴨肉の相性の良さ。

これは旨い!なかなか良い値段だけど、大満足な逸品でした。

岩手鴨ひき肉とフォアグラの塩胡椒おじや350円


これまた鴨ひき肉と贅沢な使い方。
ネギが添えられ。

塩胡椒な味付けで美味しかったです。

肉の日に相応しい肉肉しさを堪能出来た限定メニューでした。

卓上調味料
・胡椒
・カレーパウダー
・一味唐辛子
・ブラック&ホワイトペッパー

お水は給水機あり。

その他系列店舗はこちら💁‍♂️
・らーめんいつ樹本店
・つけ麺五ノ神製作所
・鮮魚らーめん五ノ神水産
・らーめん五ノ神精肉店
・らーめん五ノ神製作所(休業中)
・つけ麺五之神製作所 台湾店
・拉麺五之神製作所 上海店


【店舗名】鮮魚らーめん五ノ神水産
【最寄り駅】神田
【住所】東京都千代田区神田多町2丁目9-6
【営業時間】11:00〜15:00/17:00〜21:00
【定休日】日曜日

14.東京都渋谷区

ハロウィン限定10月末まで。
店内にメニューはなかったのでツイッター限定か。

月下の夜想曲1500円

鶏チャーシュー増しが+300円もそのままで。

鶏頭や鶏足モミジ画像が、かなりあれなそれなので閲覧注意‼️

↓ここから先は自己責任でwww

05.東京都新宿区

新宿大久保公園で開催中の大つけ麺博2019へ。
https://dai-tsukemen-haku.com/
大つけ麺博の開催期間は、10/3(木)〜11/4(月)
全店舗共通食券870円
10回分回数券8000円もあり。


この日の出店は、
・鬼そば藤谷
・らあめん寸八総本店
・麺処若武者
・王者-23
・麺や鳥の鶏次
・らぁめん小池
・ゴールデンタイガー
・ラーメン大至

この中から、お笑い芸人HEY!たくちゃんのお店、鬼そば藤谷へ

伝承蟹味噌らぁめん2020〜あの!伝説の煮込み付〜870円

最強全部盛り500円もお願いし。

・ネギ
・メンマ
・蟹の爪
・味玉
・チャーシュー
・和牛A3スジ煮込み

原価率102%とか。採算度外視な心意気。

蟹🦀の旨味と味噌の組合せな粘度高めの絶品熱々スープ😋中太縮れ麺との絡みが良く。

牛スジ煮込みが特に超絶旨し!😻
豚バラチャーシューも絶品!😘
味玉も旨し!

これはコスパ良き一品でした。

10/26、27がラーメン。
10/28がつけ麺。

つけ麺も気になるところ。

【店舗名】鬼そば藤谷
【最寄り駅】新宿、東新宿
【住所】東京都新宿区歌舞伎町2丁目43 大久保公園内
【営業時間】11:00〜21:00
【出店日】10/26(金)〜10/28(月)

05.東京都新宿区

新宿大久保公園で開催中の大つけ麺博2019へ。
https://dai-tsukemen-haku.com/
大つけ麺博の開催期間は、10/3(木)〜11/4(月)
全店舗共通食券870円
10回分回数券8000円もあり。


この日の出店は、
・鬼そば藤谷
・らあめん寸八総本店
・麺処若武者
・王者-23
・麺や鳥の鶏次
・らぁめん小池
・ゴールデンタイガー
・ラーメン大至

そんな中、熊谷の超名店、ゴールデンタイガーへ。
かなりの大行列で。

TKM870円

TKM(卵かけまぜそば)


・生卵
・肉ワンタン
・レモン
のみ。

シンプル〜。

かなり弾力のあるコシが強い存在感ある麺。
黄味の惚れ惚れするほどの色の濃さ。
埼玉県深谷市の卵専門店農場「田中農場」の生卵。
https://www.tanakafarm-brand.com/
実際食べてみても味が濃く旨し!

底に沈んだ醤油だれとよく混ぜ混ぜして。

おー、まさしくTKM‼️
シンプルの中にも旨味がぎゅーっと詰まった衝撃的逸品‼️🥳 これぞまさにSimple is Best🤗

途中肉ワンタン食べたり。
後半レモンを絞って爽やかに。

いや〜美味しかった。

【店舗名】ゴールデンタイガー
【最寄り駅】新宿、東新宿
【住所】東京都新宿区歌舞伎町2丁目43 大久保公園内
【営業時間】11:00〜21:00
【出店日】10/25(金)〜10/27(日)

38.神奈川県

淵野辺界隈の絶品二郎系。豚星。出身。
食券を購入してから列の最後尾に並ぶシステム。

ミニラーメン750円

あとは、チーズ100円も購入し。

無料トッピングは出来上がり直前。
ニンニク、野菜、アブラ、カラメが選択出来、アブラをお願いし。

ヤサイクタ系のキャベツ率高め。

太平打ちのもっちり麺。ゴワゴワし過ぎずヤワ過ぎずで好き。

味付きアブラが超絶品‼️無料トッピングでアブラは個人的には必須。

微乳化スープの塩分濃度はちょうど良い塩梅で好きな味。
アブラマシにした影響か徐々に乳化していく感じで。

今回の豚ちゃんは、いつものフワトロではなく、肉肉しい豪快な感じので。

トッピングしたチーズは底の方に沈んでいて。
濃厚さと旨みが増し、相性の良さは抜群‼️

これは旨し。

卓上調味料
・ブラックペッパー
・カエシ
・一味唐辛子

お水は給水機あり。



【店舗名】麺屋 歩夢
【最寄り駅】淵野辺
【住所】神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3丁目29-13
【営業時間】火曜日-土曜日11:00〜15:00/17:00〜21:00、日曜日11:00〜15:00
【定休日】月曜日

25.東京都下

ラーメンスクエアを卒業した火の豚の立地に10/5オープンしたこちら💁‍♂️

鹿児島豚骨ラーメン。

チャーシューメン味噌1050円

・ネギ
・揚げネギ
・キャベツ
・もやし
・豚バラチャーシュー

かなりあっさりライトな味噌味に、細ストレート麺。
もやしシャキシャキ。
茹でキャベツも入り。

揚げネギがアクセントとなり旨味の引き立て役に。

豚バラチャーシューが柔らかくて好き。

このあっさりな味わいは、飲みの後の〆ラーメンとして胃に優しそう。

卓上調味料


・つぼ漬け
・ブラックペッパー
・豆板醤
・おろしニンニク
・辣油
・お酢
・醤油

卓上のピッチャーは、麦茶。
氷が入って激冷えなのが嬉しい。
んまし‼️



【店舗名】ラーメン専門店鹿児島ザボン
【最寄り駅】立川
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
【営業時間】月曜日-土曜日11:00〜23:00(L.O.22:30)、日曜日11:00〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】無休

16.東京都杉並区

夜営業のみ販売の秋限定メニュー狙い。
最寄りは新高円寺駅。高円寺駅からも徒歩圏内。

19時過ぎ頃到着で、まだ限定あり。
口頭注文の後会計。

ちょい前は、外税だった記憶も内税になってる〜。

秋の味覚と酒粕の味噌ラーメン980円

・豊洲市場直送 秋鮭
・豊洲市場直送 酒粕
・南瓜
・椎茸
・紅葉麩
・竹輪麩
・ねじりこんにゃく
・ネギ

麺は細ストレート。

着丼した瞬間に酒粕の香りがふわーっと漂い。
味噌と絶妙なバランスの絶品さたるや🤩
それなりに粘度あるどろどろスープで旨し!

ビジュアル的には、紅葉麩🍁が秋っぽさをより演出し。
紅葉麩、竹輪麩とか珍しい。

秋鮭は、ちらほら骨はあったものの気にならないレベルで。

体の中からポカポカ温まる感じは、これからの寒い時期にまた食べたい限定。

秋の味覚を堪能出来る創作性半端ない限定メニューでした。

卓上調味料
・お酢
・七味唐辛子
・黒胡椒

お水は、水ピッチャーあり。

その他メニューはこちら💁‍♂️


【店舗名】麺昇 神の手
【最寄り駅】新高円寺
【住所】東京都杉並区梅里1-18-12
【営業時間】11:30〜15:00(L.O.14:30)/18:00〜26:00(L.O.25:30)※日曜日のみ24:00まで
【定休日】月曜日(祝日の場合は翌日休み)