塩ラーメン

支那そばや(〜卒業ラーメン〜美瑛産小麦の塩らぁ麺)@新横浜ラーメン博物館

2019年11月11日38.神奈川県

2019年12月1日をもって、ラー博約20年の歴史に幕を閉じるこちら💁‍♂️

佐野実さんのお店、支那そばや。

18時ちょい前到着で待ち無し。
100食限定もまだあり。

〜卒業ラーメン〜美瑛産小麦の塩らぁ麺1000円

具はネギのみシンプルな、かけラーメン。
繊細で優しい味わい。

北海道美瑛産小麦を使用した細ストレート麺。
喉越し良くツルッといくらでもいけそう。

拘りの限定メニュー、存分に堪能して来ました。んまし！🤤

卓上調味料
・胡椒のみ

卓上の水ピッチャーは、氷が沢山、激冷え旨し。

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【店舗名】支那そばや
【最寄り駅】新横浜
【住所】
【営業時間】
【定休日】

最新情報は、公式サイトを参照のこと。

東京ラーメンショー2019@駒沢オリンピック公園中央広場

2019年11月5日13.東京都世田谷区

食券購入の時点で既に大行列。
現金列とクレジットカード列の2つ。

若干列の少なめ気味なクレジットカード列に。
枚数を伝え、サインをし。

サイン必須なのね。だから回転はあまり良くなく。
1000円未満ならサイン不要とか、交通系ICカード決済可能ならもう少しスムーズに行きそう。
キャッシュレスのメリットがあまり。

とりあえず2枚購入
1枚880円

活龍@濃厚うにそば880円

濃厚鶏白湯×大量うに
『この贅沢は、衝撃』という魅力的キャッチコピー。

かなりの大行列。
4列で並ぶシステム。

・チャーシュー
・ネギ
・メンマ

に中細ストレート麺。濃厚鶏白湯。美味しいには美味しいけど、衝撃を受けるほどの雲丹さはあまり。

MENSHO@岩手がもの塩中華そば880円

MENSHOグループということで、期待出来る一杯。

こちらもかなりの大行列。
同じく4列に並ぶシステム。

・ネギ
・鴨チャーシュー
・穂先メンマ
・すだち

中細ストレート麺。写真のような透き通った清湯スープではなく。鴨チャーシューが写真のようなレアチャーではなく。写真のイメージとは異なってたものの、美味しかった。

特に鴨チャーシューの炭火焼きなのか香ばしさを感じ。塩スープもあっさりながら、良い味が凝縮されて。

添えられた、すだち？がまた良い仕事をしていて。
爽やかさを増長させ。先に食べた鶏白湯雲丹のお店より、こちらの方が好きかも。

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【店舗名】東京ラーメンショー2019 第二幕活龍&MENSHO
【最寄り駅】駒沢大学
【住所】東京都世田谷区駒沢公園1-1
【出店日】2019年10月30日(水)〜2019年11月4日(月)
【営業時間】10:00〜21:00(11/4(月)は18:00終了)

宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀(味玉中華蕎麦〈塩〉)@雑色

2019年8月2日12.東京都大田区

つけ麺が販売開始するも、初訪によりレギュラーメニューの塩を。
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食券は購入せずに列の最後尾へ。
店員さんから指示があり次第、食券購入なシステム。

味玉中華蕎麦〈塩〉900円

・メンマ
・芽ネギ
・紫玉葱
・チャーシュー
・味玉(有料トッピング)
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透き通った清湯スープ。
麺は細ストレート。
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ビジュアルの美しさ。
上品に添えられた、紫玉葱に芽ネギ。
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芽ネギトッピングは珍しい。
存在感ある肉肉しいレアチャー。
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あっさりながらも、しじみの旨味がぎゅーっと詰まった絶品スープ。
島根県宍道湖産の大和しじみとのこと。
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吊るしバラ焼き丼350円

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卵黄の色の濃さと来たら。
肉肉しいバラ肉にネギが添えられ。
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んまし！😋
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卓上調味料には
・ブラックペッパー
・お酢
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水ピッチャーも激冷えで旨し！
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【店舗名】宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀
【最寄り駅】雑色
【住所】東京都大田区西六郷2丁目1-3
【営業時間】11:30〜14:30/18:00〜21:00
【定休日】日曜日、祝日