塩ラーメン

麺処「図鑑」(特製鴨出汁中華そば塩)@渋谷

2020年10月10日14.東京都渋谷区

2020年10月5日㊗️オープン🎉 「209スタンド」の間借り営業店。鴨出汁スープのお店。

ランチ時間帯の営業により平日利用は難しく。やっと土曜日になったので行ってみました。

メニューは、大きく
・塩
・醤油
・白湯つけそば
※商品の品質見直しの為、しばらくつけそばの販売は休止中とのこと。

メニュー表記上、塩が先頭に来てるので、お店的におすすめか。

今回、待ち無しで入店出来て。
11:50 着席
11:51 注文
12:16 着丼
12:25 完食

🍥麺処図鑑ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】今回、待ち無し。
【注文】口頭注文のレジにて後会計。
【限定情報】現時点無し
【その他】入店時にアルコール消毒が必要

麺処「図鑑」(特製鴨出汁中華そば塩 1150円)

・ネギ
・柚子
・味玉
・小松菜
・鴨チャーシュー
・中細ストレート麺

絶品ｷﾀ━━━━ (ﾟ∀ﾟ) ━━━━!!

鴨出汁と塩の組合せの絶品さと来たら🤤 鴨出汁の旨味、甘み。塩ダレは塩っぱ過ぎず、比較的マイルドな印象。それでいて旨味がしっかり凝縮された逸品。

柚子だったり、鴨チャーシューだったり、見た目のビジュアルは、満鶏軒に近い感じか。味は違うけど。

麺は全粒粉入り中細ストレート麺。ツルッとボキッと喉越し良き。

特に鴨チャーシューの弾力さと程良い脂身が超絶品🤩 これは、旨し‼️🥳

青菜が入っていて。これは、ほうれん草かなぁと思いつつも茎もちらほら入っていて小松菜かなぁ。たぶん。。。ほうれん草、小松菜、区別が難しい〜(ノ∀｀)

なんだかんだで、完飲完食‼️ ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上に調味料無し。

お水は店員さんが持って来てくれて。卓上にもよく冷えた水ピッチャーあり。

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【店舗名】麺処「図鑑」
【オープン日】2020年10月5日
【最寄り駅】渋谷駅(JR各線(山手線、埼京線、湘南新宿ライン)、東急東横線、東急田園都市線、京王井の頭線、東京メトロ銀座線、東京メトロ半蔵門線、東京メトロ副都心線)
【住所】東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル2階
【営業時間】11:30～15:00
【定休日】不定休
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/zukan_86
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/mendokorozukan
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麺屋彩音(特製塩)@五反田

2020年10月1日10.東京都品川区

昨日2020年9月30日プレオープン。本日2020年10月1日正式オープンの「麺屋彩音」へ。彩音と書いて読み方は「さいん」。五反田駅西口数分の立地。

麺メニューは、大きく3つ。
・醤油
・塩
・煮干し油そば

ご飯物サイドメニューやお酒も扱っており。

店内はこんな感じ。

オープン日と言うことで20人以上の大行列。
しばらくは行列は続く予感。

12:35 最後尾
13:12 食券購入
13:27 着席
13:39 着丼(麺)
13:44 着丼(チャーシュー丼)
13:49 完食

🍥麺屋彩音ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】食券購入せずに列の最後尾へ。
【注文】店員さんの指示があり次第、券売機にて食券を購入。購入後は、元の列に戻るシステム。
【限定情報】券売機に限定ボタンがあるので、いずれ販売開始すると思われ。
【その他】入店時に手消毒を求められる。

麺屋彩音(特製塩 1100円)

・ネギ
・三つ葉
・メンマ
・味玉
・豚チャーシュー
・鶏チャーシュー
・ワンタン
・中細ストレート麺

塩なのに塩っぱくなく。塩分濃度は抑えめにも関わらず旨味が凝縮された一杯🍜 芳醇な香りも漂い、今まで味わったことの無いタイプの塩で旨し😋

この香りはお酒なのか、鶏油なのか、オリーブ油なのか、胡麻油なのか、はたまた。。。

三河屋製麺製か、全粒粉入り中細麺の喉越し良きストレート麺とスープの相性の良さ。

味玉のとろ〜り半熟具合が超絶旨し。

豚チャーシュー、鶏チャーシュー、どちらも柔らかくて旨し。

ワンタンは肉がそこそこ詰まって、それなりに旨し。

麺屋彩音~Sign~(炙りチャーシュー丼 300円)

ミニサイズなチャーシュー丼。甘辛だれに山葵が添えられ、これまた旨旨～‼️🤤 炙りチャーシューがより美味しさを増長させ。完食すると丼底にニコニコマークが☺︎

卓上調味料は無し。

お水は、店員さんが持って来てくれ。青のグラスが特徴的。カウンター席6人に対し、水ピッチャーは2つ。届かない場所にある場合は、店員さんに言えば注いでくれるものの、、、水ピッチャー、もう一つ置いてくれたら嬉しいかなぁ。。。😅 手の届く位置に無かった😂

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【店舗名】麺屋彩音
【オープン日】2020年10月1日
【最寄り駅】五反田駅(JR山手線、東急池上線、都営地下鉄浅草線
【住所】東京都品川区西五反田2-18-3 グレイス五反田
【営業時間】11:30〜14:30/18:00〜22:00、土曜日11:30〜14:30
【定休日】日曜日・祝日
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/menyasign
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/menyasign
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海老と鮮魚らーめん五ノ神水産(じんわり煮干しとこぼれイクラの冷やし塩らーめん)@神田

2020年8月25日02.東京都千代田区

らーめんいつ樹本店の系列、五ノ神グループの一つ。国内外に下記店舗を展開。

・らーめんいつ樹本店
・つけ麺五ノ神製作所
・鮮魚らーめん五ノ神水産
・らーめん五ノ神精肉店
・らーめん五ノ神製作所(休業中)
・つけ麺五之神製作所台湾店
・拉麺五之神製作所上海店

今回行った「海老と鮮魚らーめん五ノ神水産」の最寄りは、東京メトロ丸ノ内線淡路町駅、都営地下鉄新宿線小川町駅、JR中央線、京浜東北線、山手線、東京メトロ銀座線の神田駅あたりか。

今回は、イクラの冷やしラーメンな魅力的限定が登場‼️ 8/22(土)から販売開始の200食限定。
本日8/24(月)終了時点で残30食ほどと。
土曜日終了時点で残150食。ということは約120食一日で売れた感じか。ふむふむ。

🍥海老と鮮魚らーめん五ノ神水産ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪スペースは無くは無いが駐輪可能かは不明。駐車スペースは無し。
【行列時】外待ちがある場合は、食券を購入せずに列の最後尾へ。
【注文】店員さんの指示があり次第、店内の券売機で食券を購入。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内告知で限定情報あり。

海老と鮮魚らーめん五ノ神水産(じんわり煮干しとこぼれイクラの冷やし塩らーめん 1500円)

・海苔
・白髪ネギ
・大葉
・とろろ昆布
・イクラ
・中細ストレート麺

超魅力的な限定の登場‼️🥳 一面イクラの海が広がり凄まじい破壊力🤩 ビジュアル的にも味的にもインパクト大な限定メニュー。

大量のイクラ群。食べても食べてもイクラがwww
量的にもかなり多くトッピングされているイクラ。

穴開きレンゲがあれば良かったかな。スープを完飲しないとイクラの完食が難しく。完飲したけど(￣ー￣)ニヤリ

とろろ昆布がまた良き演出。旨味を増すトッピングになっており、ラーメンのトッピングでは斬新か。

ほぼイクラ味のラーメン。塩ベースの冷たいスープにじんわり煮干しを効かせたラーメンとのこと。じんわり過ぎて、自分には煮干しはわからなかったけど、美味しかった。中細ストレートのツルッと喉越し良く。

冷たいスープなので暑い日にぴったり‼️🥵

海老と鮮魚らーめん五ノ神水産(鮭ハラスの刺身わさび醤油丼 400円)

・鮭ハラス
・青ネギ

脂の乗ったトロける食感の鮭ハラス。
超絶品ｷﾀ━━━━ (ﾟ∀ﾟ) ━━━━!!

らーめんトッピングのイクラを乗せたら、鮭とイクラの親子丼の完成‼️ヤバイ、これは凄い限定メニューｋｔｋｒ🤩

らーめんも丼も絶品過ぎた。超贅沢なイクララーメンとハラス丼。大満足〜ヽ(´ー`)ノ

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料・胡椒
・カレーパウダー
・一味唐辛子
・ブラック&ホワイトペッパー

お水は、セルフサービス。券売機横に給水機あり。
お箸、レンゲ、卓上調味料等、全てセルフサービス。

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【店舗名】海老と鮮魚らーめん五ノ神水産
【最寄り駅】淡路町駅(東京メトロ丸ノ内線)/小川町駅(都営地下鉄新宿線)/神田駅(JR中央線、京浜東北線、山手線、東京メトロ銀座線)
【住所】東京都千代田区神田多町2丁目9-6
【営業時間】11:00〜15:00/17:00〜21:00
【定休日】日曜日
【公式サイト】https://twitter.com/philosophy5555
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ハイパーファットン(塩ラーメン汁なし)@新羽

2020年5月1日38.神奈川県

市営地下鉄ブルーラインの新羽駅前の立地。東横線綱島駅下車して新羽駅行きバスも便利なルート。あくまでも二郎系ではなく、唯一無二のF系(ファットン系)を提唱‼️
最強の次世代ラーメン決定戦！史上初の二冠達成‼️

今回の限定は、・塩ラーメン 900円
・辛い塩ラーメン 950円
・F系カルボナーラ 1000円 (Twitter限定)
塩ラーメン、辛い塩ラーメンは、汁なし食券を購入すれば汁なしに対応可能。麺量は、ミニ150g、小300g

今回も限定狙いで、いざ新羽へ‼️

🍥ハイパーファットンルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】食券を購入してから列の最後尾へ。
【注文】店内自販機で食券を事前購入。両替機あり。
【無料トッピング】出来上がり直前。ニンニク、アブラ、カラメが選択可能。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内告知あり。

塩ラーメン900円ミニ+汁なし100円+うずら5個130円

無料トッピングは、ニンニク🧄アブラをお願いし。

・卵黄
・刻み海苔
・鰹節
・キャベツ
・超神豚
・ニンニク(無料トッピング)
・アブラ(無料トッピング)
・うずら5個(有料トッピング )

もっちりもちもちな太麺。

塩分濃度はそれなりに高いものの、塩っぱさをあまり感じさせない絶品さ‼️😻 丁度良い塩梅で旨し😋 アブラを増してもそれほどオイリーさは無く。

この日の安定の豚ちゃんの柔らか絶品ぶりも良き🤤
超神豚旨旨〜。

塩ラーメンのクリーミーな上品さに比べると、汁なしの方が塩の旨味をダイレクトに感じられる荒々しさがあり。

どちらも好きな限定メニューでヽ(´ー`)ノ

卓上調味料
・一味唐辛子
・カエシ

お水は、セルフサービスで給水機あり。
銀色のコップが印象的。

※現在、新型コロナウイルスの影響で自粛営業中。

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【店舗名】ハイパーファットン
【最寄り駅】新羽
【住所】神奈川県横浜市港北区新羽町1688-1
【営業時間】平日11:00〜20:00、土曜日10:00〜20:00
【定休日】日曜日
【公式サイト】https://twitter.com/hfatton_nippa
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豚星。(夜のしお)@元住吉

2020年4月25日38.神奈川県

元住吉の超絶品二郎系ラーメンのお店。店名が書かれていない白い看板が目印。限定メニューが豊富で、次から次へと新作が登場するので、飽きが来ないお店。
店内入って直ぐのところに黒烏龍茶を販売している自販機あり。

今回も限定狙い。

🍥豚星。ルール🍥
【駐輪・駐車】店前スペース無しにより駐輪・駐車禁止。
【行列時】食券購入せずに列の最後尾へ。
【注文】前金制。列が券売機前に来た際に食券を購入。
【食券渡し時】麺少なめ、麺半分コールはこのタイミング。
【コップ・レンゲ】店内一番奥の一ヶ所に配置でセルフ。
【無料トッピング】出来上がり直前。
ヤサイ抜き、ヤサイ半分、ヤサイ少なめコール可能。量的には抜き(無し)<半分<少ない<コール無し<ヤサイコールだと思われ。
【食後】開いた器をカウンター上に置き、布巾でテーブルを拭く。
【限定情報】Twitter(ツイッター)の公式アカウントを参照。

夜のしお 900円

食券渡し時に麺半分をお願いし。出来上がりの無料トッピングは、野菜少なめニンニクアブラで。

・ヤサイ(もやし、キャベツ)
・神豚
・ニンニク(無料トッピング)
・アブラ(無料トッピング)

麺は、もっちりもちもちの太平打ち。

夜も限定の「しお」が、あった〜ヽ(´ー`)ノ夜のしお？🤔 はてさて。通常のしおとの違いは不明も超激旨なしお‼️ 塩っぱ旨さの中にも甘みも感じるほど。大好きな限定、しおシリーズでした🤗

ヤサイシャキぎみ。

豚は、昨日のに比べると脂身少なめも、それなりには柔らかい神豚。なんだったんだろ、昨日の超神豚。神豚ちゃんや。

卓上調味料
・ブラックペッパー
・昆布酢
・グレフル酢

お水はセルフサービス。
卓上に水ピッチャーあり。

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【店舗名】豚星。
【最寄り駅】元住吉
【住所】神奈川県川崎市中原区木月4丁目5-20
【営業時間】11:00〜24:00
【定休日】無休(日曜日営業復活‼️)
【公式サイト】https://twitter.com/butaboshi
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ハイパーファットン(塩ラーメン)@新羽

2020年4月13日38.神奈川県

市営地下鉄ブルーラインの新羽駅前の立地。東横線綱島駅から新羽駅行きバスも便利なルート。あくまでも二郎系ではなく、唯一無二のF系(ファットン系)を提唱‼️
最強の次世代ラーメン決定戦！史上初の二冠達成‼️🎊

今回の限定は、
・塩ラーメン900円
・辛い塩ラーメン950円

↑各々に汁なし券対応とのこと
・塩ラーメン汁なし1000円
・辛い塩ラーメン汁なし1050円

🍥ハイパーファットンルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】食券を購入してから列の最後尾へ。
【注文】店内自販機で食券を事前購入。
【無料トッピング】出来上がり直前。ニンニク、アブラ、カラメが選択可能。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内告知あり。

塩ラーメン900円 +うずら5個130円

食券渡し時に麺量を申告しミニサイズ(150g)をお願いし。無料トッピングは、ニンニクアブラをお願いし。

・神豚
・キャベツ
・ニンニク(無料トッピング)
・アブラ(無料トッピング)
・うずら5個(有料トッピング)

もっちりもちもちな太麺。

アブラ増してるのにギトギト感皆無。クリーミーなド乳化スープで、上品な印象すらある逸品☺️

安定のホロホロ柔らか超絶品の神豚ちゃん。
いつも以上に美味しかった気が。

キャベツ、うずら含め、全体のバランスが良く。かなり食べ易く超絶品でした😻塩分濃度も丁度良い塩梅で🤤

卓上調味料
・カエシ
・一味唐辛子

お水は、セルフサービスで給水機あり。

※現在、新型コロナウイルスの影響で自粛営業中。

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【店舗名】ハイパーファットン
【最寄り駅】新羽
【住所】神奈川県横浜市港北区新羽町1688-1
【営業時間】平日11:00〜23:00、土曜日10:00〜20:00
【定休日】日曜日
【公式サイト】https://twitter.com/hfatton_nippa
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