スガラの今日の一杯

名古屋の人気店「麺屋はやぶさ」が都内初進出‼️ 下北沢駅が最寄り。

メニューは、
・オマール海老湯
・豊潤はやぶさ
・大潮まぜそば
・オマール海老の汁なし担々麺
・冷製オマールつけ麺

前待ち無しで入店
12:06 食券購入
12:07 食券回収、着席
12:12 着丼
12:24 完食

🍥麺屋はやぶさ 下北沢店 ルール🍥

【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店内の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】食券回収時に、にんにく・辛味ソースの有無が聞かれる。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【限定情報】公式サイト参照。
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸、レンゲあり。
【お水】セルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。
【トイレ】店内入口にあり。
【その他(無料サービス)】ライス無料。インスタフォローで味玉無料。期間限定クーポンあり。

麺屋はやぶさ 下北沢店(濃厚オマール海老湯味玉入り 1100円)

・味玉
・クルトン
・玉葱
・パルメザンチーズ
・青ネギ
・オレンジピール
・鶏チャーシュー
・中太麺

にんにく・辛味ソースの有無が聞かれてお願いし。
後半の味変ツールとして良き調味料。

一面広がるオマール海老エスプーマなビジュアル🤩 写真映えする一品。濃厚ながらクリーミーな口当たりの逸品🍜 クルトンのサクサク食感だったり、玉葱のザクザク食感がアクセント。

麺はもっちりな説明はあれど、やや硬めなバキボキな印象だったかな。

この激旨メニューが都内で食べられる激アツぶり。他のメニューも気になるところ。

麺屋はやぶさ 下北沢店(ライス 0円)

ライスの無料サービスあり。券売機にライス0円食券あり。口頭でライス無料をお願いするパターンのお店が多い中、券売機で購入出来るのは効率的。

まずはそのままで食べて。次に辛味ソースを絡めて。最後は、残ったスープを掛けて雑炊〆。

炊き加減も硬すぎず、柔すぎずで丁度良い塩梅でした。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・ガーリック
・ブラックペッパー
・唐辛子
・昆布酢
・追いタレ

お水は、セルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。もう少し冷えていると嬉しいかも。

麺屋はやぶさ 下北沢店 店舗情報

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【店舗名】麺屋はやぶさ 下北沢店(めんやはやぶさ しもきたざわてん)
【オープン日】2022年12月23日
【最寄り駅】下北沢駅(井の頭線、小田急線)
【住所】東京都世田谷区北沢2丁目29–16 マガザン下北沢 1階
【営業時間】平日11:00〜15:00/17:30〜22:00、土曜日11:30〜22:00、日曜日・祝日11:30〜21:30
【定休日】無休
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/hayabusa_smkt
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/hayabusa.simokitazawa
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横浜市営地下鉄グリーンライン高田駅が最寄りの「自家製麺88 高田店」へ。新丸子の2号店となるお店。
多加水中華そばメインのお店。新丸子の濃厚、太麺の扱いは無し。

レギュラーメニュー
・中華そば 880円
・特製中華そば 1180円
・塩そば 880円
・特製塩そば 1180円
・油そば 980円
・麺増量 100円
・特製ランチセット 1480円
・特塩ランチセット 1480円
・味噌ラーメン 980円
・冷やし中華 1000円
・冷やし肉そば 1100円
・無料トッピング ニンニク 0円
・無料トッピング 背脂 0円
・無料トッピング マヨネーズ 0円

トッピング類
・ネギ 100円
・生姜 100円
・味玉 100円
・キクラゲ 100円
・のり 100円
・豚マシ 200円
・タマネギ 100円

ご飯類
・ご飯 150円
・豚ご飯 320円
・卵かけご飯 320円

ドリンク類
・赤星瓶ビール 600円
・レモンサワー 350円
・ハイボール 350円
・オレンジジュース 200円
・コーラ 200円

前待ち無しで入店
19:09 食券購入
19:10 食券回収、着席
19:12 着丼
19:22 完食

🍥自家製麺88 高田店ルール🍥

【駐輪・駐車】駐輪スペース無し。駐車場あり(交番裏)
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店内の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】自己申告制。ニンニク、アブラ、マヨネーズトッピング可能。
【食後】特に記載は無いが、空いた器はカウンター高台に置くのが望ましい。
【限定情報】公式サイト参照。
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸。レンゲは丼に添えられて。
【お水】セルフサービス。店内入口に給水機あり。
【トイレ】店内左奥にあり。

自家製麺88 高田店(冷やし肉そば 1100円)

・長ネギ
・刻み玉葱
・豚バラスライス
・多加水麺(自家製麺)

昆布水出汁に浸かった麺に甘辛だれが絡んだ豚バラスライス。お肉は直前で炒められて、若干温かさあり。

冷水で締められた多加水麺の清涼感。刻み玉葱のザクザク食感がアクセントに。暑い日には嬉しい冷やしメニューでした。

シンプルで旨旨〜。

自家製麺88 高田店(卵かけご飯 350円)

店員さん「醤油を掛けてください。」と。
御意‼️🫡

刻み海苔、長ネギ、生卵、ご飯。

まー、悪くは無いけどTKGでこの値段はコスパ的にちょっと。。。

豚ご飯も同料金320円だとすると、豚ご飯の方が満足度は高そう。

ちなみに、醤油でなくて塩で食べるのもアリかも。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・醤油
・ブラックペッパー
・塩

お水は、セルフサービス。店内入口に水ピッチャーあり。

自家製麺88 高田店 店舗情報

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【店舗名】自家製麺88 高田店(じかせいめんはちはち たかたてん)
【オープン日】2023年2月16日
【最寄り駅】高田駅(横浜市営地下鉄グリーンライン)
【住所】神奈川県横浜市港北区高田東2丁目1-3
【営業時間】11:00〜15:00/19:00〜23:00
【定休日】月曜日・火曜日
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/88_takada
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/88takada
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神田、秋葉原が最寄りのラーメン屋さん凱婷縁(かいていえん)へ。

あきかるモデル×アークジュエル 七夕まつりキャンペーン、フードコラボ絶賛開催中‼️
・開催期間:6月24日(土)〜7月7日(金)
・提供メニュー:城崎桃華の超ももたんラーメン 1200円

待ち無しで入店。
17:00 食券購入
17:01 着席、食券購入、烏龍茶着
17:17 着丼
17:26 アイスキャンディー 着
17:30 完食

🍥凱婷縁 ルール🍥

【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店内の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【限定情報】公式サイト参照。
【箸・レンゲ】卓上に割り箸あり。レンゲは丼に添えられて。
【お水】店員さんが烏龍茶を持って来てくれて。
【トイレ】店内奥にあり。

凱婷縁(城崎桃華の超ももたんラーメン 1200円)

・糸唐辛子
・長ネギ
・食用花
・ナルト(星柄)
・ナルト(ハート柄)
・ワンタン
・チャーシュー
・中細麺(浅草開化楼)

白・赤・ピンクを基本に彩られた、超ももたんラーメン。豚骨ベースに豆乳を加えた白いスープは意外にも濃厚でマイルドな辛み。ゴロゴロ厚めの豚腕チャーシューにエビワンタン、ハート形・星形なるとなどが色を添える。

とのこと。

食用花他トッピングで鮮やかなビジュアル。星柄、ハート柄が可愛らしい演出。

極厚カットの肉肉しいチャーシューの存在感。

エビワンタンの記載があったけど、肉ワンタンかな。美味しいから問題無し。

スープは、豚骨ベースに豆乳。上品な鶏白湯な口当たりに似てる印象だったかな。辣油は入るもピリ辛未満で、辛さはそれほど感じず。

完食直前あたりで、店員さんからアイスキャンディーも付くとのこと。

グレープ味🍇のアイスキャンディで、これまた美味しかったです。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・一味唐辛子
・胡椒
・刻みニンニク
・おろし生姜
・豆板醤

烏龍茶ピッチャーを店員さんが持って来てくれて。コップ側に氷が沢山で激冷えで旨旨〜。

クセが無い飲みやすいタイプは、福建省から直輸入。本場の烏龍茶とのこと。

烏龍茶、旨過ぎました🤗

凱婷縁 店舗情報

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【店舗名】凱婷縁(かいていえん)
【オープン日】2020年8月8日
【最寄り駅】神田駅(中央線快速、京浜東北線、山手線、銀座線)、秋葉原駅(さざなみ、つくばエクスプレス、中央・総武線各駅、京浜東北線、山手線、日比谷線)
【住所】東京都千代田区神田須田町1丁目18-2 須田町パークビル1階
【営業時間】11:00〜14:30(L.O.)/17:00〜20:00(L.O.)
【定休日】不定休
【公式サイト(HP)】https://zenlins.com
【公式サイト(ブログ)】https://zenlins.com/blog-2/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/kaiteien
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/kaiteien
【公式サイト(Facebook)】https://www.facebook.com/kaiteien
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立川駅前、アレアレア2 3F ラーメンスクエア内の立地。2023年4月4日オープン。
麺笑巧真@八王子の2号店。

2023 夏限定メニュー第１弾 夏のつけ麺 ＜ 体感せよ！爽快食感 夏麺 ＞絶賛発売中‼️

待ち無しで入店。

19:40 食券購入
19:41 食券購入、着席
19:47 着丼
19:52 完食

🍥麺笑 ルール🍥

【駐輪・駐車】24時間営業の有料地下駐車場完備。30分300円。1店舗あたり2000円以上のお食事で 1時間無料。
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店頭の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器は、そのままで可能。
【限定情報】公式サイト参照。
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸あり。レンゲは丼に添えられて。
【お水】店員さんが持ってきてくれ。卓上に水ピッチャーあり。
【トイレ】ラーメンスクエア敷地内のトイレが使用可能。

麺笑(昆布水つけ麺 1000円)

・長ネギ
・メンマ
・フライドオニオン
・チャーシュー
・中太麺(あかいけ)

 

特製の昆布水に浸された麺を、煮干しで取った出汁に特製醤油タレを使用。スープには酸味と甘味を加えあっさりした“夏らしさ”を演出しました！

とのこと。

大盛無料も並盛をお願いし。

麺はレギュラーメニューよりやや太めの限定メニュー特注麺か。昆布水に浸かった麺。

まずはそのままで。

つけ汁は、煮干し感抑えめ。濃すぎることの無いさっぱりすっきりな醤油タレ。程よく酸味があるかな。

コリコリ歯応えあるメンマの存在感。フライドオニオンがさり気ないアクセント。

レアチャーシューが旨旨〜。

最後は、麺に浸かった昆布水をつけ汁に掛けて昆布水〆

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・ブラックペッパー

お水は、コップを店員さんが持って来てくれて。卓上に水ピッチャーあり。

麺笑 店舗情報

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【店舗名】麺笑(めんしょう)
【オープン日】2023年4月4日
【最寄り駅】立川駅(中央線、中央線特急、南武線、成田エクスプレス、青海線)、立川南駅(多摩モノレール)
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
【営業時間】月曜日-土曜日11:00〜23:00(L.O.22:30)、日曜日10:30〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://ramen-square.com/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/menshow_square
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/menshow_square
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都営浅草線 馬込駅が最寄りの家系ラーメン。A2出口が近いか。寿々㐂家出身店主。店主の奥さんが泉谷しげるさんの実娘さんとのこと。

メニューは、
・ラーメン並 800円
・ラーメン中 900円
・ラーメン大 1000円
・ラーメン+ライス 900円
・チャーシュー 250円
・のり 120円
・味玉 120円
・ほうれん草 120円
・白髪ネギ 120円
・辛ネギ 120円
・味付けネギ 170円
・ライス 100円
・ライス大盛り 150円
・生ビール 600円
・黒烏龍茶 250円
・ノンアルコールビール 350円
・オレンジジュース 200円
・サイダー 200円

待ち無しで入店。
18:54 食券購入
18:55 食券回収、お好みコール、着席
18:57 ほうれん草着
18:58 着丼
19:08 完食

🍥横浜家系らーめん いずみ家 ルール🍥

【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店内の券売機で食券を購入。
【お好みコール】食券渡し時に、麺の硬さ、味の濃さ、油の多さが調整可能。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】特に記載は無いが、カウンター高台に置くのが望ましい。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】卓上に割り箸、レンゲあり。
【お水】セルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。
【トイレ】店内中程にあり。

横浜家系らーめん いずみ家(ラーメン並 800円 + 味玉120円 + ほうれん草120円)

・海苔3枚
・ほうれん草
・長ネギ
・チャーシュー
・味玉(有料トッピング)
・ほうれん草(有料トッピング)別皿
・中太麺(酒井製麺)

食券回収時にお好みを聞かれて、硬め濃いめ多めをお願いし。

油多めした影響で鶏油層厚め。麺は硬さコールの影響もあって、ボキバキな印象の酒井製麺中太麺。

チャーシューは脂身少なめの肉肉しいタイプ。

味の濃さは、濃過ぎず薄過ぎずなマイルドな印象のバランス良き逸品でした。

個人的な大ヒットは、味玉。かなり味の染み込んだ塩分濃度高め。絶品ｷﾀ━━━━ (ﾟ∀ﾟ) ━━━━!!🤩
ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️・お酢
・ブラックペッパー
・おろし生姜
・豆板醤
・おろしニンニク
・つぼ漬け

お水はセルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。

横浜家系らーめん いずみ家 店舗情報

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【店舗名】横浜家系らーめん いずみ家(よこはまいえけいらーめん いずみや)
【オープン日】2013年3月13日
【最寄り駅】馬込駅(都営浅草線)
【住所】東京都大田区東馬込1丁目12-2
【営業時間】11:00〜15:00(L.O.14:45)/17:00〜20:00(L.O.19:45)
【定休日】水曜日、第3火曜日
【公式サイト】無し。
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元住吉の超絶品二郎系ラーメンのお店。店名が書かれていない白い看板が目印。限定メニューが豊富で、次から次へと新作が登場するので、飽きが来ないお店。
店内入って直ぐのところに黒烏龍茶を販売している自販機あり。券売機が新しくなり、両替不用に。
コロナ禍中の仕切り版(飛沫防止アクリルパーテーション)が撤去されてた🤗

本日の限定は、
●オープン〜売切れ
・冷やしグレフル 1250円 ※汁なしのみ
・大盛 150円
・豚増し 300円

●売切れ〜
・つけ蕎麦

待ち無しで入店。
12:28 食券購入
12:29 着席、食券回収
12:39 ヤサイ、豚着
12:40 コール、着丼
12:48 完食

🍥豚星。ルール🍥

【駐輪・駐車】駐輪・駐車禁止。
【行列時】食券購入せずに列の最後尾へ。
【注文】列が券売機前に来た際に、食券を購入。
【お好みコール】食券渡し時に、麺少なめ、麺半分等のコール可能。汁無し系(冷やし中華シリーズ含む)のヤサイ少なめも同様。ラーメンは、麺固対応も可能。
【無料トッピングコール】提供直前。ラーメン系、汁なし蕎麦系、辛麺系、つけ麺系、冷やし中華のコール表あり。
【食後】「お食事後は食器やコップをカウンターに上げ、テーブルを拭いていただけると助かります」の記述あり。
【限定情報】Twitter(ツイッター)の公式アカウントを参照。
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸。レンゲは、セルフサービス。店内一番奥に配置。
【お水】卓上に水ピッチャーあり。コップは、セルフサービス。店内一番奥に配置。
【トイレ】店内奥にあり。
【その他(着席)】7名ずつの完全ロット入れ替え制により、席が空いても店員さんの指示があるまで待機。

豚星。(冷やしグレフル 1250円)

・卵黄
・鰹節
・ヤサイ
・フライドオニオン
・神豚
・極太平打ち麺(自家製麺)

食券回収時に麺、ヤサイ半分を申告。提供直前での無料トッピングは、そのままをお願いし。つけ麺系のコール表参照。

爽やかな柑橘系の冷やしまぜそば

温かいヤサイ・豚は別丼に。麺は冷やしも激冷より常温寄りかな。あっさりさっぱり激旨な限定でした。

グレフル酢の酸味かな。

神豚ぶりも旨旨〜🤩

意図的にこの冷たさな可能はあれど、個人的にはガンガンに麺は冷えている方が好みかな。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️

・ブラックペッパー
・昆布酢
・グレフル酢

お水はセルフサービス。店内奥にコップ&レンゲあり。着席時にコップとレンゲを取ってから着席するスタイル。卓上に水ピッチャーあり。

豚星。店舗情報

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【店舗名】豚星。(ぶたぼし。)
【オープン日(白楽)】2012年7月2日
【移転オープン日】2015年4月4日
【最寄り駅】元住吉駅(東急東横線、東急目黒線)
【住所】神奈川県川崎市中原区木月4丁目5-20
【営業時間】通常営業11:00～24:00 ※モーニング休止中。
【定休日】無休
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/butaboshi
【公式サイト(Instagram)】https://www.instagram.com/takachan530/
【公式サイト(卓麺)】https://www.takumen.com/
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三河島駅が最寄りの二郎系ラーメンのお店「らーめん三極志」へ。二郎系以外のメニューも多数あり。
二郎系メニューの麺量
・普通盛・・・240g
・大盛・・・・360g
・特盛・・・・〜720g

今週の限定麺
・イカ煮干しの冷やしらーめん
・ネギトロ二郎系冷やし中華

待ち無しで入店。
14:06 食券購入
14:07 食券回収、コール、着席
14:16 着丼
14:27 完食

🍥らーめん三極志 ルール🍥

【駐輪・駐車】駐輪スペース有り。駐車スペース無し。
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店内の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】二郎系メニューの場合、ヤサイ、ニンニク、背脂が調整可能。(※限定の場合は、異なる場合あり。)
【食後】特に記載は無いが、空いた器はカンウター高台に置くのが望ましい。
【限定情報】Twitter、店内に記載あり。
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸あり。レンゲは受け皿に添えられて。
【お水】お水はセルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。
【トイレ】店内奥にあり。

らーめん三極志(ネギトロ二郎系冷やし中華 1100円)

・山葵
・刻み海苔
・胡瓜
・ヤサイ
・タルタルソース？
・鶏チャーシュー
・ネギトロタク
・辛揚げ(フライドオニオン？)
・ドレッシング(無料トッピング)
・極太平打ち麺(自家製麺)

食券回収時に無料トッピングが聞かれて、ヤサイ半分ドレッシングをお願いし。

ニンニクコールを特にしなかったら、、、。

店員さん「普通？」と聞かれたので抜きをお願いしデフォルトでニンニクが入るお店なのかな。

ネギトロタクトッピングの斬新な限定。山葵付き。

ヤサイ(もやし)も冷え冷え。ヤサイ半分にしたので量的に丁度良かったです。

鶏チャーの極厚カットの存在感。冷水で締められた極太平打ち麺が旨旨〜🤩

暑い日には嬉しい限定メニュー「ネギトロ二郎系冷やし中華」でした。

で、こちらのメニュー、混ぜ混ぜは非推奨かな。ネギトロがドレッシングソースに埋もれて分からなくなってしまうかも。

それにしてもいつも気になるトッピング、、、タルタルソース？ 牡蠣っぽい旨味を感じて、牡蠣タルタルなのか、牡蠣マヨネーズなのか。はたまた全然別の物なのか。はてさて如何に。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・ブラックペッパー
・一味唐辛子

お水は、セルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。

らーめん三極志 店舗情報

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【店舗名】らーめん三極志(らーめんさんごくし)
【オープン日】2018年11月3日
【最寄り駅】三河島駅(常磐線)
【住所】東京都荒川区東日暮里6丁目10-1
【営業時間】11:00～15:00/18:00～20:00
【定休日】火曜日
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/twobasehit
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/ramensangokushi
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池袋のラーメン屋さん「そば〜じゅ」へ。
元フレンチシェフとのこと。

メニューは、
・塩らぁ麺 950円
・味玉塩らぁ麺 1100円
・特製塩らぁ麺 1400円
・しょうゆらぁ麺 950円
・味玉しょうゆらぁ麺 1100円
・特製しょうゆらぁ麺 1400円
・つけ麺 1000円
・味玉つけ麺 1150円
・特製つけ麺 1400円
・大盛り 150円
・チャーシュー 350円
・味玉 150円
・ワンタン 300円
・パクチー 200円
・生たまご 150円
・白ごはん 200円
・お茶づけ 300円
・カオマンガイ 400円
・えだまめ 300円
・さつま揚げ 400円
・鴨の生ハム 500円
・黒薩摩の鶏刺し 500円
・ヌガーグラッセ 350円
・ビンビール 500円
・レモンサワー 350円
・ハイボール 350円

前待ち無しで入店
12:39 食券購入
12:40 食券回収、着席
12:41 黒薩摩の鶏刺し着
12:44 味玉塩らぁ麺着
12:53 完食

🍥そば〜じゅ ルール🍥

【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店内の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】特に記載は無いが、空いた器はカウンター高台に置くのが望ましい。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】卓上に割り箸、レンゲあり。
【お水】セルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。
【トイレ】店内奥にあり。

そば〜じゅ(黒薩摩の鶏刺し 500円)

鶏刺しが気になって、塩または刺身醤油で食べるスタイル。どちらの食べ方も絶品だったけど、個人的には塩で食べるのが好きかな。

評判通りの絶品さで大満足🤩

仕入れの状況等で臨時休業になることも🥹

そば〜じゅ(味玉塩らぁ麺 1100円)

・水菜
・長ネギ
・鰹節
・味玉
・鶏チャーシュー(モモ)
・鶏チャーシュー(ムネ)
・中細麺

そば〜じゅでは鹿児島から届いた「黒さつま鶏」に「赤鶏さつま」をブレンドした特製スープを提供しています。当店でしか味わえない、さっぱりとした口当たりと奥深い旨みをお楽しみください。

塩ラーメンは、フランスのロレーヌ岩塩、奄美大島の天然塩、モンゴルの岩塩の3種類をブレンドした淡麗かつ奥深い味わい！

とのこと。

あっさり上品な口当たりながら鶏の旨味が凝縮された逸品。

鰹節がさり気ないアクセント。とろ〜り半熟な味玉の絶品ぶり。2種鶏チャーシューの拘り。

鶏に対する拘りを感じるお店「そば〜じゅ」でした。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・ブラックペッパー

お水は、セルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。

そば〜じゅ 店舗情報

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【店舗名】そば〜じゅ(そば〜じゅ)
【オープン日】2023年6月8日
【最寄り駅】池袋駅(山手線、埼京線、湘南新宿ライン、西武池袋線、東武東上線、東京メトロ丸ノ内線、東京メトロ副都心線)
【住所】東京都豊島区南池袋2丁目13-10
【営業時間】11:30〜15:30/17:30〜21:30
【定休日】日曜日
【公式サイト】https://twitter.com/ramem_sauvage
🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥

横浜市営地下鉄グリーンライン高田駅が最寄りの「自家製麺88 高田店」へ。新丸子の2号店となるお店。
多加水中華そばメインのお店。新丸子の濃厚、太麺の扱いは無し。

レギュラーメニュー
・中華そば 880円
・特製中華そば 1180円
・塩そば 880円
・特製塩そば 1180円
・油そば 980円
・麺増量 100円
・特製ランチセット 1480円
・特塩ランチセット 1480円
・味噌ラーメン 980円
・冷やし中華 1000円
・海老味噌らぁ〜麺 1100円
・冷とろ御膳 1200円
・無料トッピング ニンニク 0円
・無料トッピング 背脂 0円
・無料トッピング マヨネーズ 0円

トッピング類
・ネギ 100円
・味玉 100円
・キクラゲ 100円
・のり 100円
・豚マシ 200円
・タマネギ 100円

ご飯類
・ご飯 150円
・豚ご飯 320円
・卵かけご飯 320円

ドリンク類
・赤星瓶ビール 600円
・レモンサワー 350円
・ハイボール 350円
・オレンジジュース 200円
・コーラ 200円

前待ち無しで入店
19:01 食券購入
19:02 食券回収、着席
19:10 着丼
19:21 完食

🍥自家製麺88 高田店ルール🍥

【駐輪・駐車】駐輪スペース無し。駐車場あり(交番裏)
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店内の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】自己申告制。ニンニク、アブラ、マヨネーズトッピング可能。
【食後】特に記載は無いが、空いた器はカウンター高台に置くのが望ましい。
【限定情報】公式サイト参照。
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸。レンゲは丼に添えられて。
【お水】セルフサービス。店内入口に給水機あり。
【トイレ】店内左奥にあり。

自家製麺88 高田店(冷とろ御膳 1200円)

・青ネギ
・カクテキ
・チャーシュー
・とろろ(刻み昆布、胡瓜、ツナ、胡麻油)
・ご飯
・多加水麺(自家製麺)

無料トッピングは自己申告制。券売機に食券あり。

コシ強な麺はさらりとした昆布水+出汁に浸かり。麺だけで食べ進められる味付け。

とろろは胡瓜、胡麻油他で山形だしっぽさあり。
・つけ汁として麺を付け付けしたり
・熱々のご飯に掛けるのもおすすめ
・昆布水を掛けてお茶漬け風も、これまた旨し‼️🤤

いろいろ楽しめるとろろ。

カクテキ別皿。酸味なく辛味もほどほどで好みのタイプ。
チャーシュー別皿もトッピングせずにそのまま食べました。

暑い日には、さっぱりあっさりと激旨メニュー「冷とろ御膳」でした。
店内の空調があまり効いて無い気がしたけど、大満足な限定でした🤗

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・醤油
・ブラックペッパー
・塩

お水は、セルフサービス。店内入口に水ピッチャーあり。

自家製麺88 高田店 店舗情報

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【店舗名】自家製麺88 高田店(じかせいめんはちはち たかたてん)
【オープン日】2023年2月16日
【最寄り駅】高田駅(横浜市営地下鉄グリーンライン)
【住所】神奈川県横浜市港北区高田東2丁目1-3
【営業時間】11:00〜15:00/19:00〜23:00
【定休日】月曜日・火曜日
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/88_takada
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/88takada
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京急蒲田の油そばのお店「メイドインヘブン」がつけ麺専門店「和渦製麺」としてリニューアル。

系列店として、
・中華そば 和渦 TOKYO@北品川
・MENクライ@浜松町
・らーめん亭ひなり竜王@大森町
・中華蕎麦 仁香@神保町あり。

待ち無しで入店。
19:08 食券購入
19:09 食券回収、着席
19:14 昆布水着
19:15 着丼
19:20 締めのおにぎり
19:28 完食

🍥和渦製麺 ルール🍥

【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店頭の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸あり。レンゲは丼に添えられて。
【お水】お水はセルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。
【トイレ】店内入口にあり。

和渦製麺(つけ麺(塩) 1000円 + 味玉 150円)

・水菜
・酢橘
・長ネギ
・昆布水
・鶏団子
・生青海苔
・穂先メンマ
・細切れチャーシュー
・味玉(有料トッピング)
・4種類の麺

店舗で麺を打つ。フレッシュな小麦の香り。
小麦粉、かん水、塩、のみで毎日製麺しています。
製麺後は一日寝かせ、2日以内のフレッシュな麺です。

小麦本来の香り、甘さをお楽しみ頂ければと思います。

①支那そばや『紬』メインの中太麺。加水40%
②『もち姫』メインの手打ち式極太麺。加水46%
③『和華』メインの手打ち式平打ち麺。加水42%
④『FH全粒粉』配合のひもかわ麺。加水42%

昆布水はどのタイミングだろ。最初に麺側にドバッと掛けました

4種麺の食べ比べ。まずはそのまま麺だけで。
次に卓上の藻塩を付けて。このままでも完食しそうな勢い。

その後、ようやくつけ汁に付け付けして食べ進めて行き。塩分濃度はやや高めのつけ汁も丁度良い塩梅🤩

とろ〜り半熟な味玉の秀逸ぶり。

後半酢橘を絞って爽やかに味変。

最後は割スープ締め。鰹出汁かな。

麺他、拘りを感じる激旨な一杯でした🤤

個人的に一番好きな麺は、②のもち姫メインの極太麺かな。もっちりもちもちな弾力の秀逸ぶりたるや。

和渦製麺(締めのおにぎり 50円)

梅、ネギ、チャーシューがトッピング。
そのまま食べて。

おすすめの食べ方は、スープに投入してお茶漬け風。
全部そのままで食べてしまった🤦‍♂️

また今度だな。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️

・藻塩

お水はセルフサービス。卓上に水ピッチャー・コップあり。

和渦製麺 店舗情報

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【店舗名】和渦製麺(わかせいめん)
【オープン日】2023年6月19日
【最寄り駅】京急蒲田駅(京急本線、空港線)
【住所】東京都大田区南蒲田1丁目22-12
【営業時間】月曜日〜土曜日、祝日11:00〜14:30/18:00〜20:00
【定休日】日曜日
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/madeinheavenabr
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