赤湯からみそラーメン 龍上海本店(赤湯からみそラーメン レギュラー)
山形の名店「赤湯からみそラーメン 龍上海本店」へ。新横浜ラーメン博物館内の立地。
昭和35年に山形・赤湯「龍上海」で生まれた「からみそラーメン」。元々しょうゆラーメンでしたが、自宅にスープを持ち帰り、 味噌を入れて食べていたのが起源と言われています。 そのからみそラーメンを日本全国で評判になるほどに仕立て上げたのが、龍上海の代名詞である中央に位置する真っ赤な「からみそ」。 辛さを調節しながら、徐々に溶かして食べてください。
① スープ
元々しょうゆラーメンでしたが、自宅にスープを持ち帰り、味噌を入れて食べていたのが起源で、そのため煮干しのきいた味噌ラーメンが誕生しました。味噌ダレは全国各地の様々な味噌をブレンドしたものです。
② 麺
土地柄、出前が多く、出前でも伸びない麺を…と、太い平打ちの麺が完成しました。ボリュームも180gとたっぷりあります。モチモチ･しこしこの麺の秘密は1玉1玉丁寧に手揉みされていることです。
③ 具材
龍上海の代名詞は中央に配置する「からみそ」です。いきなり溶かすのではなく、徐々に溶かしながら食べるのが通の食べ方。辛いのが苦手な方は少しだけ溶かして、と辛さが調節できるのがポイントです。
とのこと。
各店舗の待ち時間は、
・博多一双 0分
・博多文福 0分
・こむらさき 0分
・琉球新麺 通堂 0分
・浅草 來々軒 0分
・横浜家系ラーメン六角家1994+ 0分
・利尻らーめん 味楽 0分
・龍上海本店 0分
待ち無しで入店。
19:13 食券購入
19:14 食券回収、着席、お水提供
19:24 着丼
19:34 完食
土日祝日の混雑に比べて、平日はスムーズに入店可能。
🍥赤湯からみそラーメン 龍上海本店 ルール🍥
【駐輪・駐車】専用の駐輪・駐車場あり(公式サイト参照。)
【行列時】最後尾へ。券売機前まで来たら食券購入
【注文】券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸。レンゲは受皿に添えられて。
【お水】店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。
【トイレ】新横浜ラーメン博物館内のトイレが使用可能。
赤湯からみそラーメン 龍上海本店(赤湯からみそラーメン レギュラー 1000円)
・長ネギ
・ナルト
・青海苔
・からみそ
・チャーシュー
・太麺
ラード層厚めで最後までスープは熱々。かなりオイリーさはあれどギトギト感はそれほどでもなく。太平打ち手揉み麺のインパクト。もっちりもちもちな弾力。
脂身多めな豚バラチャーシューも好みなタイプで絶品。
名物のからみそを徐々にスープに溶かして味変。超激辛なほど辛くは無く中辛未満な印象。
店内は冷房が効いているので熱々ラーメンも汗を掻く事なく堪能。
美味しかったです。
ご馳走様でした🙇♂️
卓上調味料はこちら💁♂️
無し。
赤湯からみそラーメン 龍上海本店 店舗情報
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【店舗名】赤湯からみそラーメン 龍上海本店(あかゆからみそらーめん りゅうしゃんはいほんてん)
【オープン日】
【最寄り駅】新横浜駅(東海道・山陽新幹線、JR横浜線、横浜市営地下鉄ブルーライン、東急新横浜線、相鉄新横浜線)
【住所】神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14-21
【営業時間】平日11:00～21:00(L.O.20:30)、土曜日・日曜日・祝日10:30～21:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://www.raumen.co.jp/
【公式サイト(X(旧Twitter))】https://x.com/ramenmuseum
【公式サイト(Facebook)】https://www.facebook.com/raumenmuseum/
【公式サイト(Instagram)】https://www.instagram.com/ramenmuseum/
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