博多から移転オープンとのこと。
堀切菖蒲園駅前の立地。
濃厚の白湯、淡麗の清湯がレギュラーメニューか。
今回は、本日の淡麗を。
淡麗・濃厚のベースが日替わりで豚・鶏に入れ替わり
この日は、淡麗「豚」
本日の淡麗「豚」780円
気になるトッピング龍鱗ニンニク180円
もお願いし。
龍鱗とは焦がし背脂と軟骨。
どんぶりがカウンターに置かれて、最後の仕上げに龍鱗を乗せるらしく。
店員「龍鱗を乗せるのでそのままお待ちください。」
自分「龍鱗を乗せるのでそのままお持ちください？」
と聞こえたので、どんぶりを持とうとしたら、
店員「龍鱗を乗せるのでそのままお待ちください。」
自分「龍鱗を乗せるのでそのままお持ちください？」
と聞こえたので、どんぶりを持とうとしたら、
・
・
・
というやり取りが3回くらい続き。
「ニンニクマシ」か「ニンニクナシ」並の聞き間違いをしてしまい😅
フライパンに敷かれた油で焦がした背脂を目の前で、仕上げとして乗せる演出。
・ネギ2種
・ナルト
・メンマ
・きくらげ
・チャーシュー2種(豚バラ、豚モモ)
・龍鱗ニンニク(有料トッピング)
麺は選択出来、極細麺を。
龍鱗ニンニクがインパクトあるトッピングで面白い。
この日は、淡麗豚のようで。
旨味の中にも甘さを感じる絶品スープ。
美味しかったです😋
釜熱飯150円
麺を完食する2分前くらいに声を掛けてください！と。
熱々に熱した鉄鍋にご飯が入り。
残ったスープを掛けて雑炊〆
店主曰く、辣油、ブラックペッパーが合いますと。
熱々旨旨〜
卓上調味料はこちら💁♂️
・らーめんだれ
・醤油
・お酢
・一味唐辛子
・ブラックペッパー
・辣油
・紅生姜
・おろしニンニク
卓上水ピッチャーも冷えていて良き
—
【店舗名】味どころ龍の羽
【最寄り駅】堀切菖蒲園
【住所】東京都葛飾区堀切4-8-11
【営業時間】11:00〜深夜25:00 or 26:00頃
【定休日】不定休
最新情報は、公式サイトを参照のこと。
https://m.facebook.com/ajidokororyunohane/
・糸唐辛子
スープがデフォルト濃厚で、割スープで調整するスタイル。