鯛ラーメン専門店「鶏白湯らーめん ○de▽」。
○de▽表記で、まるでさんかく。新大阪駅が最寄り。
創作和風料理屋さんの如く、落ち着き感ある和な内装。
メニューは、
・鯛白湯とろり
・鯛清湯さらり
・鯛つけ麺きらり
各種トッピングやご飯物サイドメニューもあり。
肉寿司セットも名物の一つ。お酒も販売しており。
前待ち4人。
10:34 食券購入
10:35 最後尾
10:35 食券回収
10:40 着席
10:52 着丼
11:06 完食
🍥鶏白湯らーめん ○de▽ ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪スペースあり。駐車スペース無し。
【行列時】店頭券売機で食券を購入後に列の最後尾へ。
【注文】店頭券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器は、そのままで可能。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】割り箸、レンゲは、お盆に添えられて。
【お水】店員さんがお水をを持って来てくれて。卓上に水ピッチャーあり。
【トイレ】店内奥にあり。
鶏白湯らーめん ○de▽(鯛つけ麺きらり肉寿司せっと 1240円)
鯛つけ麺きらり
・大葉
・長ネギ
・鯛の昆布締め
・蒸し鶏(丹波地鶏)
・○▽メンマ
・梅ジュレ
・牡蠣のアヒージョ風
・中太平打ち麺
●麺
京都の名店「麺屋 棣鄂(ていがく)」の平打ち麺を使用してます。当店のつけ麺専用に調整いただいており、ツルツルとした食感とのど越しが特徴です。
●つけダレ
羅臼昆布と鯛のカシラのみでスープを取り、自家製の塩タレと合わせています。鯛の煮干しオイルが香ばしい香りで調和します。
●別皿の付け合わせ
・鯛の昆布締め
・蒸し鶏(丹波地鶏)
・○▽メンマ
●味変用の小皿
・梅ジュレ
・牡蠣のアヒージョ
上記の通り、鯛つけ麺きらりの食べ方が記載されたものが渡されて。
おすすめの食べ方や、トッピングされてる一覧が記載されているので、非常に分かりやすい。
まずは、麺をつけ汁に付けずにそのまま、麺の旨味を堪能。(※これは記載ないけど、おすすめ)
海藻の一種「あかもく」でトロみあり。
次に、つけ汁に付け付け。あっさりながらも鯛の旨味が凝縮された一杯。
濃厚な味わいも塩っぱ過ぎることの無い絶妙なバランスの良さ。
トッピングのメンマの形が○▽に方取られている拘りよう。
上品で高級感ある逸品でした。
肉寿司
提供直前で、バーナーで炙られる肉寿司。
かなり見た目のインパクトある肉寿司。
区切りが見え難いもののシャリとして2貫分かれていて。
なかなか絶品な肉寿司で、肉寿司セットはおすすめな一品。
美味しかったです。
ご馳走様でした🙇♂️
卓上調味料は無し。
お水は店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。
鶏白湯らーめん ○de▽店舗情報
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【店舗名】鶏白湯らーめん ○de▽(とりぱいたんらーめん まるでさんかく)
【オープン日】2018年11月14日
【最寄り駅】新大阪駅(おおさか東線、くろしお、こうのとり、はるか、ひだ、サンダーバード、スーパーはくと、御堂筋線、東海道・山陽新幹線、東海道・山陽本線)
【住所】大阪府大阪市淀川区西宮原1丁目-5-6
【営業時間】 10:30〜14:30、18:00〜22:00
【定休日】無休
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/marudesankaku
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