海老 | ページ 2 | スガラの今日の一杯

名代富士そば元住吉店(海老つけそば)@元住吉

2020年9月2日38.神奈川県

東京都内を中心に首都圏でそば屋を展開しているチェーン店「名代富士そば」へ。元住吉店は、カウンター、テーブルありな席あり店舗。

今回、お店の前を通った時に目に留まった「海老つけそば」が気になり。

13:21 食券購入
13:22 着席
13:24 出来上がり
13:28 完食

🍥名代富士そば元住吉店ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し
【行列時】基本、待ち無し。
【注文】店内券売機にて、食券を事前購入。出来上がり後は、セルフのため自分で取りに行くシステム。
【限定情報】各店舗限定メニューあり。各公式サイトを参照のこと。

名代富士そば元住吉店(海老つけそば 590円)

つけ汁側
・干し海老
・ネギ
他

麺側
・刻み海苔
・お蕎麦

つけ汁は、蕎麦つゆではなく豆乳ベースの濃厚なつけだれで味わう一杯。予想してた以上に本格的☺️ 侮れぬ富士そば。斬新で創作系なお蕎麦「海老つけそば」、美味しかったです🤤

つけ汁は、そのままでも濃過ぎることは無いので完飲完食‼️ 蕎麦湯割りして、どう変化するのかを試してみても良かったかも。

今回の「海老つけそば」は、まだ全店舗展開はしておらず一部の店舗のみとのこと。個人的には大ヒットなメニューで美味しかったです。

創作系なお蕎麦屋さんは、他には港屋くらいしか思いつかないので創作系お蕎麦のジャンルを確立し、どんどん進化していって欲しいなぁ。とふと思った今日この頃。

卓上調味料・醤油
・ホワイトペッパー
・七味唐辛子

お水は、セルフサービスで店内奥に給水機あり。それなりに冷たく美味しい印象。

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】名代富士そば
【最寄り駅】元住吉(東急東横線、東急目黒線)
【住所】神奈川県川崎市中原区木月1丁目21-7小山ワールドビル
【営業時間】0:00〜3:00/3:45〜24:00(行政の指導により、午前３時より45分間閉店中。)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】http://fujisoba.co.jp/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/fujisobar
【公式サイト(Facebook)】https://www.facebook.com/fujisoba/
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豚星。(エビラーメン )@元住吉

2020年8月14日38.神奈川県

元住吉の超絶品二郎系ラーメンのお店。店名が書かれていない白い看板が目印。限定メニューが豊富で、次から次へと新作が登場するので、飽きが来ないお店。
店内入って直ぐのところに黒烏龍茶を販売している自販機あり。

今回も限定狙い。海老蕎麦。
・エビラーメン
・エビまぜそば(限定食券の他に、汁なし食券が必要)

前待ち10人ほど。
12:56 食券購入
12:57 列最後尾
13:05 食券渡し
13:13 着席
13:21 着丼
13:30 完食

🍥豚星。ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車禁止。
【行列時】食券購入せずに列の最後尾へ。
【注文】列が券売機前に来た際に、食券を購入。
【食券渡し時】麺少なめ、麺半分コールはこのタイミング。
【着席】7名ずつの完全ロット入れ替え制により、席が空いても店員さんの指示があるまで待機。
【コップ・レンゲ】店内一番奥の一ヶ所に配置でセルフサービス。
【無料トッピング】出来上がり直前。
ヤサイ抜き、ヤサイ半分、ヤサイ少なめコール可能。量的には抜き(無し)<半分<少ない<コール無し<ヤサイコールだと思われ。
【食後】開いた器をカウンター上に置き、布巾でテーブルを拭く。
【限定情報】Twitter(ツイッター)の公式アカウントを参照。

豚星。(エビラーメン 1000円)

食券渡し時に麺半分の申告と、提供直前での無料トッピングは、ヤサイ少なめニンニクアブラをお願いし。限定「エビラーメン」の無料トッピング表は「ラーメン」を参照と思われ。

・小さな干し海老
・ヤサイ
・超神豚
・ニンニク(無料トッピング)
・アブラ(無料トッピング)
・極太平打ち捻れぎみ麺

スープに海老出汁が溶け込んでいるというよりは、小さな干し海老が大量にトッピングされて、海老感を出している感じ。

ベースとなるのは、いつもの豚骨醤油か。海老効果で、海老香る一杯はいつもとは違う印象で旨し。
二郎系のギトギト感より上品な味わいにすら感じる印象。アブラ増しにしても、オイリーさはあまり無く。

ヤサイはクタ気味。ヤサイ少なめにしたので、なんとか完食出来るレベル。

昨日に引き続き、豚ちゃんのフワトロ具合が超ヤバ旨で。超神豚ｷﾀ━━━━ (ﾟ∀ﾟ) ━━━━!!

もっちり極太麺も旨旨〜。
ゴワボキ過ぎず、柔らか過ぎずで、丁度良い硬さも良き。

卓上調味料・ブラックペッパー
・昆布酢
・グレフル酢

お水はセルフで水ピッチャーが卓上にあり。

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】豚星。
【最寄り駅】元住吉
【住所】神奈川県川崎市中原区木月4丁目5-20
【営業時間】11:00〜24:00
【定休日】無休(日曜日営業復活‼️)
【公式サイト】https://twitter.com/butaboshi
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豚星。(冷やし中華B)@元住吉

2020年7月18日38.神奈川県

今回も限定狙い。
この日の限定メニューは、こちら💁‍♂️

平日の冷やし中華狙いが難しいので、やっとこさ。冷やし中華は3種類。冷やし中華A、冷やし中華B、癒し中華。

🍥豚星。ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車禁止。
【行列時】食券購入せずに列の最後尾へ。
【注文】列が券売機前に来た際に、食券を購入。
【食券渡し時】麺少なめ、麺半分コールはこのタイミング。
【コップ・レンゲ】店内一番奥の一ヶ所に配置でセルフ。
【無料トッピング】出来上がり直前。
ヤサイ抜き、ヤサイ半分、ヤサイ少なめコール可能。量的には抜き(無し)<半分<少ない<コール無し<ヤサイコールだと思われ。
【食後】開いた器をカウンター上に置き、布巾でテーブルを拭く。
【限定情報】Twitter(ツイッター)の公式アカウントを参照。

豚星。(冷やし中華B 1000円)

食券渡し時に麺半分とヤサイ少なめ(汁なしの場合は、このタイミング)をお願いし。提供直前での無料トッピングは、ニンニク海老辛。席番号で聞いてくるので、わかりやすい。冷やし中華の無料トッピングは、ニンニク、カラメ、海老辛が選択出来。

オープン前から30人以上の大行列
11:00 列最後尾
11:29 食券購入
11:53 着席
12:01着丼
12:11 完食

・卵黄
・鰹節
・神豚
・ヤサイ
・うずら2個
・ミニトマト
・ごまだれ
・ブラックペッパー
・フライドオニオン
・ニンニク(無料トッピング)
・海老辛(無料トッピング)
・太麺

冷やし中華始まってました。
毎夏恒例の冷やし中華シリーズ。

3種類ある内の一番好きな「冷やし中華B」を。

醤油ベースで塩分濃度は高めも、ごまだれ効果で比較的まろやかな印象。んまし‼️😋

卵黄は、豚ちゃんを付け付けしたり、混ぜ混ぜしたり。ヤサイはクタシャキ中間。うずらにミニトマト🍅が冷たく締められた麺との相性も良く。

この日の神豚ちゃんは豪快な肉塊も比較的柔らかくて旨し。

冷やし中華時限定の海老辛トッピングも1年ぶりで懐かしい。海老の旨味と辛さが加わり。

冷やし中華A、癒し中華も機会があれば。

卓上調味料・ブラックペッパー
・昆布酢
・グレフル酢

お水はセルフで水ピッチャーが卓上にあり。

麺でる川崎店808ism(海老味噌辣油ラーメン)@鹿島田/矢向

2020年5月3日38.神奈川県

いわゆる一つの二郎系ラーメンのお店「麺でる川崎店808ism」限定メニューの種類も豊富で。
最寄り駅は。JR南武線の鹿島田駅か矢向駅。
若干、駅から距離があるものの徒歩で行ける距離。
レギュラーメニューを未食の中、限定ラーメンが気になり。

今回の限定メニュー・塩まぜ麺 850円
・海老味噌辣油ラーメン 950円
・海老辣油まぜ麺(醤油) 950円
・海老辣油まぜ麺(塩) 950円

🍥麺でる川崎店ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪スペースは無くはない感じ。店舗前に駐車場は無しも、店舗裏の駐車場11番のみ使用可能。
【行列時】食券購入せずに列の最後尾へ。
【注文】店内入り口の券売機で食券を購入。着席時に食券渡し。麺量少なめ、半分等はこのタイミング。5連麺コールもこのタイミング。
【無料トッピング】ラーメン提供時直前のタイミング。
【限定情報】事前に確認する場合は、ツイッター参照。店内にも限定情報あり。

海老味噌辣油ラーメン 950円

食券渡し時に限定名を申告(950円限定が複数あるため。)で、海老味噌をお願いし。さらには、麺半分と連麺をお願いし。

無料トッピングコールは提供時直前。
ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ、魚粉、タマネギ、辛あげが選択出来る中、ニンニク、タマネギ、辛あげをお願いし。

・干し海老
・ヤサイ(もやし、キャベツ率そこそこ)
・炙り豚
・ニンニク🧄(無料トッピング)
・タマネギ🧅(無料トッピング)
・辛あげ(無料トッピング)
・中太ストレート麺
・5連麺増し(申告制)

鮮やかなビジュアルが映える干し海老群。
海老🦐の香りがポワワワワーンと鼻を突き抜け。

濃厚な味噌味に自家製の辣油か、それなりには辛い味わい。

麺半分にしたから、量的に大丈夫かと思ったけど、ヤサイの盛りがデフォルトでもかなりあるのね(ノ∀｀)
ヤサイも少なめコールすれば良かったかな。
シャキ気味のヤサイで。

豪快な炙り豚ちゃんの肉肉しさと来たら。
かなりボリュームある肉塊が2枚。

刻み玉葱のシャキシャキ歯応え好き〜。

辛あげは、スープが辛い影響か、トッピングしたもののあまり目立たなくなり。無料トッピングでは大好きなトッピングの一つだけど。

さてさて、初5連麺とやら。
見た目のインパクトも食べてのインパクトも絶大！
もっちりとした食感で、超絶旨旨〜。

中太ストレート麺は、もっちり食感よりは、ゴワ寄りな硬めな歯応え。濃厚なスープとは相性良く。

なんとか見た目のボリュームでヤバそうだったけど完食‼️ヽ(´ー`)ノ

ハズレ無き限定メニューの数々。んまし‼️ 今回で、まだ2回目の訪問だけど。

卓上調味料
・醤油
・辣油
・お酢
・ブラックペッパー
・カイエンペッパー

お水は、セルフサービスで給水機あり。

※現在、新型コロナウイルスの影響で自粛営業中。

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【店舗名】麺でる川崎店 808ism
【最寄り駅】鹿島田/矢向駅
【住所】神奈川県川崎市幸区小向西町3-56-1
【営業時間】11:30〜17:00自粛営業中。
【定休日】月曜日
【公式サイト】https://twitter.com/mendel_kawasaki
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鶏そばPAITAN×PAITAN(海老鶏白湯ラーメン)@内幸町/新橋/虎ノ門

2020年4月19日04.東京都港区

鶏白湯ラーメンのお店。メニューは、鶏白湯ベースに種類は豊富。最寄りは新橋駅、内幸町駅、虎ノ門駅あたり。

🍥鶏そばPAITAN×PAITANルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪スペースは辛うじてあるも駐輪可能かは不明。駐車スペースは無し。
【行列時】今回、待ち無しのため不明。
【注文】店頭券売機にて食券を事前購入。
【限定情報】現時点で限定メニュー無し

海老鶏白湯ラーメン690円

・三つ葉
・黒ナルト
・紫玉葱
・穂先メンマ
・鶏チャーシュー
・干し海老

中細ストレートぎみな麺。ツルッと旨旨〜。

海老の風味・旨味がスープにも溶け込んでいて、それなりに濃厚な味わいで旨し。塩分濃度も濃過ぎず薄過ぎずな塩梅。どちらかと言うと、ライトな食べ易い印象。辛さはほとんど無く、ピリ辛未満的な。

よだれ鶏200円

・三つ葉
・ネギ
・鶏チャーシュー

バンバンジー風とのこと。鶏チャーはそれなりに柔らかく、濃厚なタレで旨し。

卓上調味料

・黒ばら海苔
・辛ダレ
・にんにく
・鶏白湯ラーメンの素ヒロロ
・激辛辛子高菜
・しょうゆ
・秘伝スパイシー粉
・お酢
・一味唐辛子
・辣油
・ブラックペッパー
・青唐辛子

卓上調味料の豊富さ。黒ばら海苔は鉄板だな。鶏白湯ラーメンの素が特に好き。鶏白湯ラーメンの素は、後半味変してより濃厚さ、旨味が増し。

お水は卓上に水ピッチャーあり。
超激冷えで、旨旨〜。

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【店舗名】鶏そばPAITAN×PAITAN
【最寄り駅】内幸町/新橋/虎ノ門
【住所】東京都港区西新橋1丁目16-2
【営業時間】11:30〜20:00(自粛営業中)
【定休日】無休
【公式サイト】現時点で確認出来ず
【オープン日】2020年2月20日
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徳島NOODLEぱどる(エビまぜそば)@元住吉

2020年4月11日38.神奈川県

徳島ラーメンのお店。最寄り駅は東急東横線元住吉駅。春季限定メニュー狙いで。

🍥 徳島NOODLEぱどるルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪スペースあり。駐車スペースは無し。
【行列時】食券は購入せずに列の最後尾へ。
【注文】店内の券売機にて食券を事前購入。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内で限定情報の告知あり。

エビまぜそば950円

・卵黄
・ネギ
・紫玉葱
・鶏挽肉
・もやし
・レモン
・チャーシュー
・フライドオニオン

もっちりもちもちな中太麺。

絶品ｷﾀ━━━━(゜∀゜)━━━━!!

海老の風味・旨味と、ぱどるのタレが組合わさったイメージしてた以上に濃厚で絶品なまぜそば😋 もっちり中太麺との絡みも良く。肉肉しいチャーシューも良き。

てっきり、デフォルトのまぜそばに干し海老あたりを追加だけかと思ったら、良い意味で裏切られた逸品ヽ(´ー`)ノ

後半は、レモンを絞って爽やかテイストに。

追い飯付きなので、最後はお願いし追い飯〆
タレをちょい残しておいて。
これまた、んまし‼️

肉入り焼きめし(小)500円

・卵
・ネギ
・豚バラ肉

チャーシューではなく、豚バラ肉なのが特徴。
他は、卵、ネギとシンプルな具で。
どちらかと言えば、しっとり系な焼きめし。
絶品旨旨〜。徳島丼も絶品だけど、こちらも美味しかったです。

卓上調味料

・おろしニンニク
・ホワイトペッパー
・一味唐辛子

卓上にはルイボスティーピッチャーあり。

氷が沢山の超激冷で超絶旨旨〜。
味も超絶品で大好き。健康的〜。

お箸は、割り箸にエコ箸が置かれていて。
レンゲも卓上にあり。

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【店舗名】徳島NOODLEぱどる
【最寄り駅】元住吉
【住所】神奈川県川崎市中原区木月3丁目13-30
【営業時間】11:00〜15:00(自粛時短営業中。土日祝は、現在、昼営業のみ。)
【定休日】水曜日、第1火曜日(祝日の場合は振替)
【公式サイト】https://twitter.com/noodle_paddle
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えびそばえび助(濃厚海老そばハーフ)@立川ラーメンスクエア

2020年2月4日25.東京都下

立川ラーメンスクエア内のお店の一つ。
店頭の券売機で食券を購入。

濃厚海老そばハーフと唐揚げ2個ボタンをポチッと。
餃子も注文したかったけど売切れ。

海老そばハーフ600円

・干し海老
・ネギ
・メンマ
・チャーシュー

麺は中細ストレートぎみ。

これは絶品ｷﾀ━━━━(゜∀゜)━━━━!!

海老の旨味が凝縮された濃厚で絶品旨旨〜。
濃厚とは言え重くはなく、まろやかで飲みやすい印象の一杯。

んまし！ヽ(´ー`)ノ

唐揚げ2個 250円

揚げたてサクサクジューシー。
定番の鶏もも肉かな。

入口付近に常設の無料調味料の中で、柚子胡椒を付けても相性良く美味しいかな。

入口付近調味料他

・醤油
・酢
・ラー油
・柚子コショウ
・高菜漬け
・海老ラージャン
・つけ麺用割りスープ

卓上調味料
・ブラックペッパー
・一味唐辛子

お水は卓上に水ピッチャーあり。
氷沢山の激冷え旨し‼️

—
【店舗名】えびそばえび助
【最寄り駅】立川
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
【営業時間】月曜日-土曜日11:00〜23:00(L.O.22:30)、日曜日11:00〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト】https://ramen-square.com/

九十九里煮干しつけ麺志奈田(海老吟醸そば)@末広町/秋葉原

2020年1月30日02.東京都千代田区

水曜日限定メニュー狙い。待ち無し。待ちがある場合は、券売機で最初に食券を購入してから列の最後尾へ。

海老吟醸そば880円

・ネギ
・メンマ
・海老ワンタン
・レアチャーシュー

麺は細ストレート。
全粒粉入り。ツルッと喉越し良い麺。

木曜日の濃厚海老つけとは真逆なあっさりタイプ。洗練された塩清湯スープで、旨味が凝縮された逸品。

レアチャーの存在感。海老ワンタンにワンタンのみもアクセントになり。

んまし‼️😋

デフォルトメニューより、水曜日、木曜日の限定メニューの方が好きかも。

九条ねぎめし200円

九条ねぎに細切れチャーシューに白胡麻。

これまた絶品なサイドメニュー。
美味しかったです。

卓上調味料

・ブラックペッパー
・辣油

お水は、卓上にステンレスピッチャーあり。
氷が沢山入ってるのか激冷え旨し‼️

—
【店舗名】九十九里煮干しつけ麺
【最寄り駅】末広町/秋葉原
【住所】東京都千代田区外神田3丁目4-1
【営業時間】11:00〜15:00(L.O.)/17:00〜20:45(L.O.)、日曜日11:00〜18:00
【定休日】月曜日
【公式サイト】https://twitter.com/yuki19800428