フレンチとラーメンの融合をテーマにした神保町・水道橋のオマール海老専門店 海老丸らーめんの姉妹店「French Noodle Factory東京ドームラクーア店」へ。
待ち無しで入店。
14:03 着席
14:04 お水提供
14:05 注文
14:08 割り箸提供
14:09 砂肝のコンフィ着
14:18 プロバンス風 冷やしトマトらーめん着
14:27 ルバーブのアーモンドケーキ着
14:31 完食
🍥French Noodle Factory東京ドームラクーア店 ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪場・駐車場あり。
【行列時】最後尾へ。
【注文】席にて口頭注文。渡された席番号を持ってレジにて後会計。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【限定情報】公式サイト参照。
【箸・レンゲ】店員さんが割り箸を持って来てくれて。
【お水】店員さんが持って来てくれて。卓上にも
水ピッチャーあり。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【トイレ】東京ドームラクーア敷地内のトイレが使用可能。
【その他(ポイントカード)】LINEポイントあり。
French Noodle Factory東京ドームラクーア店(プロバンス風 冷やしトマトらーめん 1480円)
・紫キャベツ
・トマトのロースト
・トマトジャム
・ベーコンチュイール
・ライチ
・バジルとパセリのオイル
・バゲット
・細麺
他
海老丸らーめんは何度かあれど、French Noodle Factoryは何気に初。
トマトの旨味・酸味が凝縮された冷製スープ。カリカリベーコン、トマトロースト他。
サクサクバゲットにトマトジャムが特に秀逸。あま〜い😍
ライチトッピングが斬新。種入り。
冷製トマトラーメンで暑い日にまた食べたくなる逸品「プロバンス風 冷やしトマトらーめん」でした。
ところでプロバンス風が分からなかったので調べてみたら「特産品のトマトやニンニクをたっぷりと使った料理を言います。」とのこと。ふむふむ。
French Noodle Factory東京ドームラクーア店(砂肝のコンフィ 528円)
砂肝メノニューが目に留まり。砂肝というとコリコリ食感な印象が強いけど、斬新なふんわり食感。これは衝撃的な旨さでした。
食用菊が添えられて鮮やかなビジュアル。砂肝の下に敷かれてるのはセロリかな？甘酸っぱくいマリネ仕様に。絶品でした。
ところでたまに目にするコンフィってなんだっけ？になったので調べてみました。
コンフィ（フランス語：confit）はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。コンフィにする食材は肉と果物であることが多く、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理するのが通例である。密閉して冷所に保管すれば、コンフィは数ヶ月の保存に耐え、さらに繰り返し再加熱することにより保存期間を延長することができる。コンフィは食物を保存するための最も古い方法の1つで、類似の調理法はヨーロッパの他地域や中東、北米でも見られる。(ウィキペディアより抜粋。)
French Noodle Factory東京ドームラクーア店(ルバーブのアーモンドケーキ 480円)
甘酸っぱくジャムにしたルバーブを甘〜いアーモンドケーキと合わせました。ルバーブは野菜の一種。原産地はシベリア南部とのこと。
ルバーブの甘酸っぱいジャムが超絶旨旨〜。ラーメン屋じゃなくカフェに来たかの如くな錯覚に陥る逸品。美味しかったです。まったりコーヒー、紅茶が合いそう😆
優雅にまったり、贅沢なランチになりました。大満足でした🤗
ご馳走様でした🙇♂️
卓上調味料はこちら💁♂️
・ブラックペッパー
お水は店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。
French Noodle Factory東京ドームラクーア店 店舗情報
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【店舗名】French Noodle Factory東京ドームラクーア店(ふれんち ぬーどる ふぁくとりーとうきょうどーむらくーあてん)
【オープン日】2023年4月15日
【最寄り駅】後楽園駅(東京メトロ丸ノ内線、東京メトロ南北線)、水道橋駅(JR総武線、都営三田線)
【住所】東京都文京区春日1丁目1-1 DELI＆DISH内
【営業時間】11:00〜22:30
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://frenchnoodlefactory.com
【公式サイト(X(旧Twitter))】https://x.com/fnf0415
【公式サイト(Instagramラクーア公式)】https://www.instagram.com/laquacampaign
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