チャーシュー麺

麺笑(焼豚塩ラーメン)@立川

2023年4月12日25.東京都下

立川駅前、アレアレア2 3F ラーメンスクエア内の立地。2023年4月4日オープン。
麺笑巧真@八王子の2号店。

待ち無しで入店。
19:30 食券購入
19:31 食券回収、着席
19:38 着丼
19:45 完食

🍥麺笑ルール🍥

【駐輪・駐車】24時間営業の有料地下駐車場完備。30分300円。1店舗あたり2000円以上のお食事で 1時間無料。
【行列時】今回待ち無しのため不明。
【注文】店頭の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器は、そのままで可能。
【限定情報】公式サイト参照。
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸あり。レンゲは丼に添えられて。
【お水】店員さんが持ってきてくれ。卓上に水ピッチャーあり。
【トイレ】ラーメンスクエア敷地内のトイレが使用可能。

麺笑(焼豚塩ラーメン 1250円)

・長ネギ
・メンマ
・チャーシュー
・味玉(無料トッピング券使用)
・中細麺(あかいけ)

煮干しをメインとした魚介と昆布の旨味が詰まった動物系不使用のスープはどの世代でも食べやすく、スッキリとした味わい。普通盛は140g。当店の中細ストレート麺は、歯切れ良いと同時に適度な歯応えがあり、しっかりとした小麦の味が特徴。
とのこと。

醤油に比べて、塩は、煮干し感やや抑えめで塩の旨味を引き立てている印象。あかいけの中細ぱっつん麺。コリコリメンマが特に秀逸。肉肉しいレア気味チャーシューも旨し‼️

無料トッピング券を使用しての味玉をお願いし。とろ〜り半熟具合が秀逸。

直近のアレアレアの系統にはなかった煮干し系、中々激アツでした。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・ブラックペッパー

お水は、コップを店員さんが持って来てくれて。卓上に水ピッチャーあり。

麺笑店舗情報

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【店舗名】麺笑(めんしょう)
【オープン日】2023年4月4日
【最寄り駅】立川駅(中央線、中央線特急、南武線、成田エクスプレス、青海線)、立川南駅(多摩モノレール)
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
【営業時間】月曜日-土曜日11:00〜23:00(L.O.22:30)、日曜日10:30〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://ramen-square.com/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/menshow_square
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/menshow_square
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杉田家千葉店(チャーシューメン並)@東千葉

2021年5月5日37.千葉県

東千葉が最寄りの家系ラーメン「杉田家千葉店」へ。杉田家@新杉田の2号店で、家系総本山吉村家の直系店舗。

朝5時から営業しているので、朝ラーメンも堪能出来るお店。

大きく、ラーメン、チャーシューメン、和風新杉田。
麺量は、並、中、大あり。

各種トッピングに餃子、ライス等もあり。

20人以上待ち
11:35 食券購入
11:36 最後尾
12:00 着席
12:12 着丼
12:21 完食

🍥杉田家千葉店ルール🍥
【駐輪・駐車】駐車場有り。
【行列時】食券を購入したしてから最後尾へ。
【注文】店内の券売機にて食券を購入。
【食券渡し時】お好みはこのタイミング。麺(硬め・普通・柔らかめ)、麺の量(少なめ)、味(濃いめ・普通・うすめ)、油(多め・普通・少なめ)を選択可能。
【着席】店員さんの指示で着席。
【食後】器はそのままでも可
【限定情報】特に無し。
【箸・レンゲ】卓上に割り箸、レンゲあり。
【お水】店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。
【トイレ】店内奥にあり。

杉田家千葉店(チャーシューメン 930円)

・海苔
・ネギ
・ほうれん草
・チャーシュー
・中太麺(酒井製麺)

食券渡し時にお好みを聞かれて、硬め濃いめ多めなMAXをお願いし。

油多めにより、鶏油層厚め🤩 その影響か前半はマイルドな印象。後半徐々にキリッとした醤油・豚骨のバランス良き旨味が口の中に広がり。

酒井製麺の中太麺とも絡み良く。

チャーシューは、脂身無き少々スモーキーなタイプ。
後半は、卓上の調味料にて味変。刻みニンニク、行者ニンニクを試して見ました。

千葉界隈の絶品な家系ラーメン、んまし‼️🤤

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料は、こちら💁‍♂️・刻み生姜
・豆板醤
・おろし生姜
・行者ニンニク
・辣油
・ブラックペッパー

お水は、店員さんが持って来てくれて。
卓上にも水ピッチャーあり。

杉田家千葉店店舗情報

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【店舗名】杉田家千葉店(すぎたやちばてん)
【オープン日】2011年1月27日
【最寄り駅】東千葉駅(総武本線、成田線)
【住所】千葉県千葉市中央区祐光4丁目-17
【営業時間】5:00〜20:00(L.O.19:30)
【定休日】月曜日
【公式サイト】https://twitter.com/sugitaya_chiba
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【閉店】家系ラーメンとらきち家(チャーシュー)@東白楽

2021年1月15日38.神奈川県

王道家グループの家系ラーメン「とらきち家」へ。
最寄りは、東白楽駅。駅前数分の立地。
神奈川県道12号線沿い。

たまに限定メニューは登場するも、基本、横浜家系ラーメンの豚骨醤油一種類のみ。

サイズは、並、中盛、大盛あり。
トッピングやサイドメニューあり。

待ち無しで入店出来て。
18:46 食券購入
18:48 着席
18:48 食券渡し
18:48 お好みコール
18:50 着丼
19:01 完食

🍥家系ラーメンとらきち家ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し
【行列時】今回、待ち無しのため不明。
【注文】券売機で食券を購入。
【お好み】麺(かため・ふつうめ・やわらかめ・少なめ)、味(うす口・濃い口)、油(多め・少なめ)が調整可能。
【お水】セルフサービス。

家系ラーメンとらきち家(チャーシュー 820円 + たまご 70円 + ほうれん草 70円 + きくらげ 30円)

・海苔
・ネギ
・チャーシュー
・たまご(有料トッピング)
・きくらげ(有料トッピング)
・ほうれん草(有料トッピング)
・中太ストレート麺(王道家自家製麺)

今年、初家系ラーメンはこちら💁‍♂️ とらきち家へ。

食券渡し時にお好みを申告し、麺かため味濃口油多めをお願いし。

キリッとした醤油が前面に立ち。豚骨とのバランス良き逸品。塩分濃度は高めも、それがまた旨し。

チャーシュー麺にしたけど、やや厚切りなスモークチャーシューの肉肉しい弾力が超絶品。トッピングしすぎて、チャーシューが見えないけど。

味玉な「たまご」は券売機に食券があり。
とろ〜り半熟具合は超美味。

張り紙にあった、ほうれん草、きくらげも追加し。
食券に無いもは現金対応。

いろいろトッピングして大満足🥳 んまし‼️🤤

ご馳走様でした🙇‍♂️

家系ラーメンの中では、一番好きかな。とらきち家でした。

卓上調味料はこちら💁‍♂️

調味料は、豊富。味変には困らない品数の多さ。

・フライドガーリック
・おろし生姜
・おろし行者ニンニク
・刻みニンニク
・ライス用ニンニク
・千切り生姜
・粗挽きトウガラシ
・一味唐辛子
・ラーメン酢
・ラーメンコショー
・マヨネーズ

お水はセルフサービス。給水機あり。
それなりに冷えていて美味しかったです。

家系ラーメンとらきち家店舗情報

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【店舗名】家系ラーメンとらきち家(いえけいらーめんとらきちや)
【オープン日】2014年1月24日
【最寄り駅】東白楽(東急東横線)
【住所】神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3丁目1-1
【営業時間】11:00〜20:00(お酒L.O.19:00)※緊急事態宣言発令により自粛営業中。
【定休日】月曜日
【公式サイト(Twiter)】https://twitter.com/torakichi_ya
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三ん寅(味噌チャーシューめん)@江戸川橋

2020年11月12日05.東京都新宿区

すみれ本店、すみれ京都店(閉店)、らーめんの駅@ラーメン博物館(閉店)と各すみれ店舗で店長の経験ある店主さん。

最寄りは、江戸川橋駅1b出口。

味噌、醤油、塩と3種類のラーメンを提供中。

前数組の待ちあり。
19:52 最後尾
20:05 食券購入
20:06 着席
20:13 着丼
20:24 完食

🍥三ん寅ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】食券は購入せずに列の最後尾へ。
【注文】店員さんの指示があり次第、店内の券売機で食券を購入。
【限定情報】特に無し。

三ん寅(味噌チャーシューめん 1150円)

・ネギ
・おろし生姜
・玉葱
・もやし
・メンマ
・チャーシュー
・中太縮れ麺(西山製麺)

絶品ｷﾀ━━━━ (ﾟ∀ﾟ) ━━━━!!

いわゆる一つの純すみ系。オイリーさはあれどクドくはなく。上品なビジュアルも濃厚さを感じる一杯。
白味噌がベースとなっているもよう。

ラード膜により最後まで熱々を堪能出来、超絶品な味噌ラーメンでした🤤

途中、柚子胡椒で味変し。店員さんに言えば、無料で提供して貰えて。柚子胡椒と言えば、塩ラーメンとの相性が良いイメージだけど、味噌との組合せも悪くなく。

らーめんの駅の出身でもあるのか。大好きだったなぁ〜。
そりゃ絶品な訳だ。ふむふむ。

醤油、塩も気になるところ。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・特製エスビーコショー
・一味唐辛子

お水は、店員さんが持って来てくれて。
卓上にも激冷えな水ピッチャーあり。
お水が美味しい〜。

三ん寅店舗情報

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【店舗名】三ん寅
【オープン日】2019年10月29日
【最寄り駅】江戸川橋駅(東京メトロ有楽町線)
【住所】東京都新宿区山吹町362
【営業時間】11:00〜15:00/17:30〜20:30
【定休日】不定休
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/3n_tora
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火風鼎(手打ちチャーシューワンタンメン)@新白河

2020年9月22日32.福島県

福島県までプチ遠征。今回は、新白河の火風鼎(かふうてい)へ。若干、駅から距離はあるので車移動が便利か。いつも基本、電車移動なので徒歩で向かったけど。約30分くらいの道のり。

ジャンル的には白河ラーメンになるのか。
手打ち麺が特徴で、大きく醤油味、味噌味、塩味あり。

券売機も無く、順番待ち記入表も無いので、お店に到着次第、列の最後尾へ。

20人以上の大行列。
12:57 最後尾
13:20 人数確認
13:43 着席
13:43 注文
13:55 着丼
14:03 完食

🍥火風鼎ルール🍥
【駐輪・駐車】敷地内に専用の駐輪・駐車スペースあり。
【行列時】列の最後尾へ。
【注文】店内の券売機にて食券を購入。
【限定情報】特に無し。

火風鼎(手打ちチャーシューワンタンメン 1100円 + 煮たまご 110円 + バター 110円)

手打ちチャーシューワンタンメン(醤油味)に追加トッピング煮たまご、バターを注文。

・ネギ
・メンマ
・ワカメ
・チャーシュー
・ワンタン
・バター(有料トッピング)
・煮たまご(有料トッピング)
・太平打ちピロピロ麺

どことなく懐かしく優しい味わいの醤油ラーメンに手打ち麺の組合せ。太平打ちピロピロなタイプで旨旨〜。

ワカメもさりげなくトッピングされ。

チャーシューは脂身少なめな燻製タイプ。

今回バタートッピングもお願いし。バターと言うと塩・味噌の相性が良いイメージも醤油でも美味しかったです😋

個性的な流行りなラーメンではなく、万人受けする飽きの来ない、また食べたくなるような一杯でした。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料・ブラックペッパー
・ホワイトペッパー

お水は、店員さんが持って来てくれ。卓上によく冷えた水ピッチャーあり。

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【店舗名】火風鼎
【最寄り駅】新白河駅
【住所】福島県白河市鬼越44-16
【営業時間】11:00〜15:00
【定休日】火曜日
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/kafuutei_raamen
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