目黒二郎出身とのこと。二郎インスパイア系ではなく「二郎スピンアウト系」なんだとか。
食券を購入してから列の最後尾へ。
小の小らーめん650円
麺量200g豚1枚
ワンオペなので、回転は悪いかも。
店内の張り紙に「撮影は、らーめんだけにして下さい」的なお願いあり。
無料トッピングコールは直前
ヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ・ラー油が出来る中、
ヤサイ少なめニンニクアブララー油をお願いし。
ラー油は別皿で提供され。
アブラが固形な塊が乗り。
ニンニクがドバッと。
ヤサイクタシャキ
キャベツ率ごく僅かあり。
豚ちゃん脂身少なめ柔らか神豚。
麺はもっちり太麺平打ち。柔らか過ぎず、ゴワゴワし過ぎず。
スープは乳化ぎみ。塩っぱ過ぎず薄過ぎず。そして予想以上に熱々。
小の小らーめんかな？
体感200g以上あった気が。
明らかに目黒二郎の小ラーメンよりは多く感じ。
バランス良く食べ易い印象で好きな二郎系の味でした。
卓上調味料
・七味唐辛子
・ホワイトペッパー
・カエシ
お水は水ピッチャーあり
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【店舗名】らーめん玄
【最寄り駅】下北沢
【住所】東京都世田谷区北沢2丁目28-7
【営業時間】11:30〜14:30/17:00〜21:00
【定休日】日曜日