スガラの今日の一杯 | ページ 162

海老丸らーめん(冷し貝らーめんあさりと帆立のうまみ)@神保町/水道橋

2020年7月9日02.東京都千代田区

フレンチの料理人が作るオマール海老専門店のお店「海老丸らーめん」最寄りは、神保町駅または水道橋駅。

新たな冷やしの限定メニューが登場したので、販売終了する前に。

🍥海老丸らーめんルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】列の最後尾へ。
【注文】口頭注文のレジにて後会計。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内に告知あり。

海老丸らーめん(冷やし貝らーめんあさりと帆立のうまみ) 1200円 + くん玉150円

有料トッピングは、
・貝まし 300円
・鶏チャーシューまし 300円
・くん玉 150円
・リゾット 400円

が注文出来る中、くん玉をお願いし。

・鶏チャーシュー
・あさり
・帆立
・じゅんさい
・スイカ
・青ネギ
・紫玉葱
・くん玉(有料トッピング)
・全粒粉入り中太ストレート麺

あさりと帆立の貝出汁の旨味が凝縮された絶品スープ。あっさりながらも濃厚な味わい。

ヌルヌル食感のじゅんさい。オレンジ漬け帆立。スイカ🍉トッピングといった、ラーメンの具には珍しい食材の数々。

爽やかなオレンジの味わいな帆立の斬新さ。

冷やし麺とはいえ、激冷え具合は抑えめ。意図した冷たさか。

大好きな味わいの「貝の冷やし塩らーめん」美味しかったです。ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料

・ブラックペッパー
・塩
・カレー粉
・自家製辣油

お水は、店員さんが持って来てくれ。
卓上にも超激冷え水ピッチャーありで旨し。

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】海老丸らーめん
【最寄り駅】神保町/水道橋
【住所】東京都千代田区西神田2丁目1-13
【営業時間】平日11:30〜15:00/18:00〜22:00、土・日・祝11:30〜20:00
【定休日】月曜日(祝日の場合は、火曜日)
【公式サイト】https://twitter.com/ebimaruramen
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らぁ麺にし田(まぜそば〜トリュフ香る漬け卵黄添え〜)@日吉

2020年7月8日38.神奈川県

国産ブランド鶏の大山どりを惜しげもなく使用した濃厚鶏清湯をメインにしたお店「らぁ麺にし田」へ。最寄り駅は東急東横線、目黒線の日吉駅。

駅から数分の距離で駅前立地。

🍥らぁ麺にし田ルール🍥
【駐輪・駐車】辛うじて駐輪スペースあり。駐車スペース無し。
【行列時】今回、待ち無しのため不明。
【注文】券売機で食券を事前購入。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内に告知あり。

らぁ麺にし田(まぜそば〜トリュフ香る漬け卵黄添え〜 750円)

・ネギ
・ナルト🍥
・メンマ
・豚チャーシュー
・鶏チャーシュー
・トリュフ香る漬け卵黄(別皿)
・レモン🍋
・太平打ちストレートぎみ麺

メンマ、豚チャーシュー、鶏チャーシューが角切りにカットされ上品な飾り付け。

まぜそばの食べ方が書かれていて。店員さんからも直接説明あり。

1.よく混ぜ、そのままお召し上がりください。

大山どりの旨味をダイレクトに味わえ旨し‼️
このままでもレベル高い旨さ。

2.トリュフ香る漬け卵黄を混ぜて釜玉風に。

トリュフの豊潤な香りが、ぽわわわわーんと広がり。
超絶品ｷﾀ━━━━ (ﾟ∀ﾟ) ━━━━!!
凄まじい旨さ。トリュフオイルが卵黄の旨味を2倍、3倍以上引き立ててる感じ。

3.最後にレモンを絞ってサッパリと。

レモンの爽やかな味わい。味変の変化を楽しめ、良き味変ツール。

個人的には、第二段階のトリュフ香る漬け卵黄で食べる比率を高くするのが、一番満足な食べ方かな。

ツルッと喉越し良き麺が、これまた旨し。

らぁ麺にし田(マキシマム親子丼 300円)

・ネギ
・鶏肉
・卵黄

兎にも角にもマキシマムこいたまごの黄身の濃さ&旨さの秀逸ぶりがヤバ旨‼️😻

幸せ〜ヽ(´ー`)ノ

ほんと卵黄が超絶品‼️

卓上の調味料は無し。
店員さんに言えば、ブラックペッパー、一味唐辛子、ニンニク、しょうがあるもよう。

お水は、セルフサービス。
卓上に激冷えな水ピッチャーあり。

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】らぁ麺にし田
【最寄り駅】日吉
【住所】神奈川県横浜市港北区日吉本町1丁目21-6
【営業時間】11:30〜23:30
【定休日】無休
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/ramen_nishida
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/ramen_nishida2020
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鯛担麺専門店恋し鯛(鯛担麺1辛)@水道橋/神保町

2020年7月7日02.東京都千代田区

㊗️本日7/7にオープンした鯛担麺専門店恋し鯛。水道橋駅が最寄りも神保町駅からも徒歩圏内。

フレンチ出身店主がラーメンに恋をして。
そんな店主が鯛の旨味、和の食材を使い、フレンチの技法を取り入れた新感覚ラーメン。

オープン初日ということもあり、スタンドフラワーも沢山飾ってあり。

お洒落な空間で、ラーメン屋さんというより創作料理屋さんな雰囲気。

🍥 鯛担麺専門店恋し鯛ルール🍥
【駐輪・駐車】辛うじて駐輪スペースあり。
【行列時】食券を購入せずに列の最後尾へ。
【注文】券売機で食券を事前購入。

鯛担麺専門店恋し鯛(鯛担麺1辛 880円)

・水菜
・肉味噌
・穂先メンマ
・豚チャーシュー
・鶏チャーシュー
・中細縮れぎみ麺

まずは汁有りの鯛担麺を1辛🌶で様子見。
痺れはほとんど感じず。辛さ的にもピリ辛未満なレベル。

ビジュアルの美しさ。器にも拘りを感じ。

濃厚クリーミーマイルドで、大好きな担々麺のタイプ。鯛の旨味もプラスされ全体の一体感というかまとまりある一杯に。

豚レアチャーも鶏チャーも柔らかくで旨し。

新感覚担々麺として、なかなか個性的で激アツなお店の登場‼️
他メニューも気になるところ。

鯛担麺専門店恋し鯛(チャーシュー丼 300円)

・角切りチャーシュー
・水菜
他

チャーシュー丼からしてお洒落なビジュアル。
ちょい脂身あり、超絶品。

ベースとなるご飯が白米では無く、炊き込みご飯。
鯛出汁のご飯か。

上品であり、かつ存在感ある逸品。器にも拘りありで、斜めな形で特徴あり。

卓上の調味料は無し。

お水は、店員さんが持って来てくれ。
鮮やかな赤色の水ピッチャー。
レモン水の爽やかテイスト。

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】鯛担麺専門店恋し鯛
【最寄り駅】水道橋
【住所】東京都千代田区神田三崎町3丁目-1-18
【営業時間】11:00〜15:00(L.O.14:30)/17:00〜24:00(L.O.23:30)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://www.koishitai-ramen.com/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/koishitai_ramen
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/koi_shi_tai
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餃子の王将元住吉店(餃子の王将ラーメンセット)@元住吉

2020年7月6日38.神奈川県

全国展開する、餃子を売りにした中華料理チェーン店。今回は餃子の王将元住吉店に。

🍥餃子の王将元住吉店ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪スペースは辛うじてあり。駐車スペース無し。
【行列時】基本待ち無し。
【注文】席にて口頭注文の、レジにて後会計。
【限定情報】Twitter(ツイッター)や店内に告知あり。

餃子の王将元住吉店(餃子の王将ラーメンセット) 950円(税別)

王将ラーメン、餃子、ミニ炒飯のセットメニュー。
餃子はニンニク有無が選択出来、無しの「にんにくゼロ生姜餃子」をお願いし。

王将ラーメン

・ネギ
・メンマ
・もやし
・チャーシュー
・中細ストレートぎみな麺

ライトな豚骨醤油ラーメン。
まー、悪くはないけど。

にんにくゼロ生姜餃子

・生姜
・ニラ
・キャベツ
・豚肉

まずはタレを付けずにそのまま。
肉汁がそれなりにあり。生姜香りそれなりには美味しく。ニンニク有りより好きかも。

餃子だれは酢醤油で。後半たれが無くなったタイミングで、王将のマジックパウダーを餃子だれ代わりに。
おっ、塩胡椒でなかなかいける。

ミニ炒飯

どちらかと言えば、パラパラ系。
シンプルで悪くは無い印象。

卓上の調味料

・餃子のたれ
・お酢
・辣油
・ブラックペッパー
・王将のマジックパウダー

お水は店員さんが持って来てくれ、卓上には氷沢山の冷えた水ピッチャーあり。

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】餃子の王将元住吉店
【最寄り駅】元住吉
【住所】神奈川県川崎市中原区住吉町7-4
【営業時間】11:30〜22:00(L.O.)
【定休日】火曜日
【公式サイト(HP)】https://www.ohsho.co.jp/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/ohsho_campaign
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亀戸煮干中華蕎麦つきひ(特製濃厚蕎麦)@亀戸

2020年7月5日09.東京都江東区

亀戸駅が最寄りの煮干しラーメンのお店「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」亀戸横丁内1階の右奥の立地。

この日は、
濃厚 40
中華蕎麦 50
とのツイートあり。

🍥亀戸煮干中華蕎麦つきひルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】食券は購入せずに列の最後尾へ。
【注文】店員さんの指示があり次第、券売機で食券を事前購入。
【限定情報】Twitter(ツイッター)で告知あり。

亀戸煮干中華蕎麦つきひ(特製濃厚蕎麦 1100円)

濃厚を注文する際の注意書きが券売機に貼られており。

初めて or 久々に濃厚を注文の方へ
当店の濃厚は信じられないくらい濃く、しょっぱいです。途中でスープ割り等は一切出来ません。予めご了承くださいませ。

とのこと。御意‼️

ワクワク感が一層湧き、楽しみな注意書き。

・海苔
・味玉
・青ネギ
・刻み玉葱
・鶏チャーシュー
・豚チャーシュー
・中太ストレート

レンゲは立たないまでも超濃厚どろどろ😱
苦味、エグ味よりも煮干しの旨味と塩分濃度の激高な印象の一杯🍜

うわっ‼️ 確かに塩分濃度の高さがヤバいな。
頭の血管がブチ切れそうになるくらいの塩っぱさwww

刻み玉葱のザクザク食感がアクセントになり。

味玉は半熟より硬め寄りでねっとりした印象の黄身。

鶏チャーシューの柔らかさ、豚チャーシューのレア具合の旨さ。

麺は、ボキボキ歯応えの存在感。
どろどろスープとの絡みの秀逸さ。

確かにマニア向けというか好みは別れる「濃厚」。自分は大好きな味だな🤗 でもかなり塩っぱいので喉が渇く〜w

それにしても、営業時間が細かいな。まー良いんだけど。

卓上調味料
・一味唐辛子
・お酢
・イカ酢

お水は、セルフサービスで給水機あり。
常温に近いので、もうちょい冷えていると嬉しいかなぁ。。。

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥 🍜🍥🍜🍥
【店舗名】亀戸煮干中華蕎麦つきひ
【最寄り駅】亀戸
【住所】江東区亀戸5丁目-13-2 亀戸横丁内1階右奥
【営業時間】日曜日・祝日11:30〜スープ切れ、火曜日・木曜日・土曜日11:30〜14:30/18:00〜21:00、水曜日・金曜日11:30〜13:50前後/18:00〜21:00
【定休日】月曜日
【公式サイト】https://twitter.com/yuumax_48
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旨辛タンメン荒木屋(月見とろろ旨辛冷やし中華)@蒲田

2020年7月4日12.東京都大田区

中本出身の辛味噌メインのお店。最寄りは蒲田駅。立地として二郎系かけラーメンでお馴染み「まさ屋蒲田店」の手前。

🍥 旨辛タンメン荒木屋ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】食券制ではないので列の最後尾へ。
【注文】店内入り口にて口頭注文の事前現金払い。麺少なめ等もこのタイミング。
【限定情報】Twitter(ツイッター)で告知あり。

旨辛タンメン荒木屋(月見とろろ旨辛冷やし中華 1000円)

限定メニューは、店内に告知なくTwitter限定告知のもよう。値段はTwitter上にも記載が無く、注文時に初めて把握。1000円でした。

・生卵
・とろろ
・刻み海苔
・胡瓜
・オクラ
・もやし
・ワカメ
・レタス
・白髪ネギ
・西瓜
・中太ストレート麺

食べてみたかったこちらの限定💁‍♂️ 月見とろろ、胡瓜、オクラ、ワカメにスイカ🍉がトッピングされてたりビジュアル的にも清涼感ある限定メニュー☺️

辛さ的に辛口以上で
辛さレベル🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
くらいはありそう。(適当w)

最近、辛さ耐性がなくなったかな。思ってた以上の辛さを感じ🌶😂 食べ終わっても口の中に辛さが残るレベル。

辛さが前面に出て、冷やし中華の酸味も旨辛の旨さもあまり感じることは出来ず。

今回の限定は、豚がデフォルトで入ってないので豚マシがオススメ。店内メニューを見る限り値段の記載は無し。

辛いのが好きな人には、レギュラーメニュー含め食べに行くと気にいるかも。

卓上調味料

・一味唐辛子
・お酢
・胡椒

お水は店員さんがお水を出してくれ。
水ピッチャーが卓上にあり。
もうちょい冷えてると嬉しいかなぁ。。。

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥 🍜🍥🍜🍥
【店舗名】旨辛タンメン荒木屋
【最寄り駅】蒲田
【住所】東京都大田区西蒲田7丁目63-1
【営業時間】10:15〜13:30 ※変則的営業時間のため、当日の公式Twitterを参照のこと。
【定休日】第2第4月曜日、火曜日
【公式サイト】https://twitter.com/8nxwjegbs4kpu2l
🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥 🍜🍥🍜🍥

ハイパーファットン(まかひや)@新羽

2020年7月3日38.神奈川県

市営地下鉄ブルーラインの新羽駅前の立地。東横線綱島駅下車して新羽駅行きバスも便利なルート。あくまでも二郎系ではなく、唯一無二のF系(ファットン系)を提唱‼️ 最強の次世代ラーメン決定戦！史上初の二冠達成‼️

麺量は、茹で前ミニ150g、小300g、大450g。大の場合は、麺マシ券を購入するシステム。
今回も限定狙いで、いざ新羽へ‼️

今回の限定は、

・限定B「カレーラーメン」900円
・限定E「まかひや」950円

🍥ハイパーファットンルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】食券を購入してから列の最後尾へ。
【注文】店内自販機で食券を事前購入。両替機あり。
【無料トッピング】出来上がり直前。ニンニク、アブラ、カラメが選択可能。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内告知あり。

ハイパーファットン(まかひや) 1000円

麺量は、ミニ(150g)をお願いし、無料トッピングは、ニンニクアブラを。

・紅生姜
・胡瓜
・もやし
・キャベツ
・超神豚
・ニンニク(無料トッピング)
・アブラ(無料トッピング)
・太麺

王道を行く冷やし中華(甘さ無しの醤油だれ)に雰囲気は近く。胡麻油香る醤油だれ。

紅生姜の紅色が映え。胡瓜の清涼感、ぼてっと落とされたマヨネーズとの相性の良さ。

激冷えのもやし。茹で後に冷蔵庫で冷やしてるのかな。ハイパーファットンは、基本キャベツトッピングなので、もやしは新鮮。

キャベツも入ってた気が。この限定だとあまり目立たず。

ハイパーファットン、安定の超神豚ちゃん。
フワトロ食感の秀逸さと来たら。
マヨネーズに絡めても超絶旨旨〜。

もっちりもちもちの太麺で、新感覚冷やし中華といった印象。

王道な冷やし中華、醤油だれか胡麻だれかと言えば、圧倒的に胡麻だれの方が大好きだけど、このハイパーファットンの限定「まかひや」は食べる価値のある逸品。

醤油だれや紅生姜の酸味がかなりあるものの美味しかったですヽ(´ー`)ノ

卓上調味料・一味唐辛子
・カエシ

お水はセルフサービスで給水機あり。
銀色のコップが特徴的。

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥 🍜🍥🍜🍥
【店舗名】ハイパーファットン
【最寄り駅】新羽
【住所】神奈川県横浜市港北区新羽町1688-1
【営業時間】月曜日-金曜日11:00〜23:00、土曜日10:00〜23:00
【定休日】日曜日
【公式サイト】
https://twitter.com/hfatton_nippa
🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥 🍜🍥🍜🍥

ラーメン鷹の目蒲田店(冷やし中華)@蒲田

2020年7月2日12.東京都大田区

蒲田駅が最寄りな人気の二郎系のお店。元「松原団地前駅」、現在「獨協大學前駅」に本店があり。

夏の風物詩、「冷やし中華」が販売開始したのでいざ。
ちなみに、冷やし中華の販売は、本店が6月8月中。蒲田店は7月中。

🍥ラーメン鷹の目ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】食券は購入せずに列の最後尾へ。
【注文】店內の待ちスペースが空き次第、入店し券売機で食券を購入。並んでいる最中にメニューを聞かれ。冷やし擔々麺を申告。このタイミングで麺量も申告。デフォルト茹で前300g。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店內に記載あり。

冷やし中華 950円 + 豚1枚 100円

食券を見せた時に麺半分(150g)をお願いし。無料トッピングコールは提供直前。

冷やし中華の無料トッピングリストは、「野菜マシ、ニンニク、アブラ、辛揚げ、ガリマヨ、カラメ」が選択出來、辛揚げガリマヨカラメをお願いし。

カラメは胡麻ダレが増えるのでオススメ‼️

・水菜
・ミニトマト
・ヤサイ(大根、人參他)
・鶏チャーシュー
・辛揚げ(無料トッピング)
・ガリマヨ(無料トッピング)
・カラメ(無料トッピング)
・豚1枚(有料トッピング)
・太麺

豚ちゃんはデフォルトでは入ってないので、豚1枚追加。

待ってました、冷やし中華‼️ 系列の千里眼の方はまだ始まってないかな。

獨協大學前の本店では6月に販売してたけど、タイミング無く。

大根サラダ(人參含む)、水菜、ミニトマトな涼しげな野菜群。二郎系のヤサイの定番は「もやし」も大根サラダのヤサイの方が好きかも。胡麻ドレッシングの影響もあってサラダ感覚の健康的。

鶏チャーシューも激冷えかつ柔らかくて絶品。

辛揚げも、この店だと無料トッピングしたくなる鉄板な一つ。

ガーリック+マヨネーズの融合、ガリマヨ。
大好きな無料トッピングの一つ。神豚ちゃんに絡めたり、鶏チャーシューに絡めても美味しく。

超極太カットも柔らかな神豚ちゃんも絶品‼️

冷水で締められてよく冷えた麺も、この暑い日には最高の贅沢。一瞬でも「冷」を體感出來て幸せなひと時。

毎年この時期になると食べたくなる、二郎系冷やし中華。今年も安定の絶品さでした。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料・カエシ
・ブラックペッパー
・お酢
・一味唐辛子

お水はセルフサービス。券売機橫に給水機あり。その橫にはレンゲも置かれていて。良く冷えたお水で旨旨〜。これからの暑い時期には、冷たいお水は嬉しい配慮ヽ(´ー`)ノ

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【店舗名】ラーメン鷹の目
【最寄り駅】蒲田
【住所】東京都大田區西蒲田8丁目2-1
【営業時間】11:00〜15:00/17:00〜22:00
【定休日】無休
【公式サイト】https://twitter.com/takanomekmt
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豚星。(塩まぁらぁめん。つけ麺)@元住吉

2020年7月1日38.神奈川県

元住吉の超絶品二郎系ラーメンのお店。店名が書かれていない白い看板が目印。限定メニューが豊富で、次から次へと新作が登場するので、飽きが来ないお店。
店内入って直ぐのところに黒烏龍茶を販売している自販機あり。

今回も限定狙い。
この日の限定メニューは、こちら💁‍♂️

🍥豚星。ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車禁止。
【行列時】食券購入せずに列の最後尾へ。
【注文】列が券売機前に来た際に、食券を購入。
【食券渡し時】麺少なめ、麺半分コールはこのタイミング。
【コップ・レンゲ】店内一番奥の一ヶ所に配置でセルフ。
【無料トッピング】出来上がり直前。
ヤサイ抜き、ヤサイ半分、ヤサイ少なめコール可能。量的には抜き(無し)<半分<少ない<コール無し<ヤサイコールだと思われ。
【食後】開いた器をカウンター上に置き、布巾でテーブルを拭く。
【限定情報】Twitter(ツイッター)の公式アカウントを参照。

豚星。(塩まぁらぁめん。1000円 + つけ麺 100円)

食券渡し時に麺半分をお願いし。提供直前での無料トッピングは、ヤサイ少なめニンニクアブラをお願いし。席番号で聞いてくるので、わかりやすい。

塩まぁらぁめん。つけ麺の場合、無料トッピングは、辛麺 + つけ麺が対象と思われ。

・ネギ
・ヤサイ
・超神豚
・ニンニク(無料トッピング)
・アブラ(無料トッピング)
・太麺

まずは麺をそのままで口の中に。
もっちりもちもちな太麺で旨し‼️

今回の注文にて、塩まぁらぁめん。シリーズコンプリートヽ(´ー`)ノ

ラーメン →汁無し→つけ麺と食べた結果、、、。辛さ・痺れの程良さは変わらずも、一番塩分濃度の濃さを感じたつけ麺。塩っぱさが前面に出た、塩っぱ旨い一杯。🤤

ここ最近の安定の神豚ちゃんの絶品さたるや。
端豚もあったけど、フワトロ具合が秀逸。

個人的な好みを言えば、塩まぁらぁめん。が一番好きかなぁ。マイルドと旨さを兼ね備えた塩っぱくない塩。

卓上調味料・ブラックペッパー
・昆布酢
・グレフル酢

お水はセルフで水ピッチャーが卓上にあり。

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【店舗名】豚星。
【最寄り駅】元住吉
【住所】神奈川県川崎市中原区木月4丁目5-20
【営業時間】11:00〜24:00
【定休日】無休(日曜日営業復活‼️)
【公式サイト】https://twitter.com/butaboshi
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