Occi × 麺や九十九 × 三右衛門三位一体で贈るブランド豚 三右衛門 を使った完全予約制の二郎インスパイアラーメンを提供するコラボ企画。
11:25 着席
11:29 お水提供
11:32 着丼
11:42 完食
🍥エモンドトロワ ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し
【行列時】完全予約制により待ち無し
【注文】ネット予約時に。お会計は当日着席時に先会計。
【お好みコール】無し
【無料トッピングコール】無し
【食後】空いた器はそのままで可能
【限定情報】無し
【箸・レンゲ】卓上にエコ箸あり。レンゲは受け皿にあり
【お水】店員さん提供
【トイレ】店内入口にあり
エモンドトロワ(ラーメン 1800円)
・キャベツ
・ニンニク
・神豚
・極太麺
2/28 エモン・ド・トロワ Occi×麺や九十九
茨城・山西牧場の銘柄豚「三右衛門」。
その“飲める脂”を余すことなく引き出した、クリアで上品なスープ。
──あまりにも綺麗すぎたがゆえに、そこに“個性”と“力強さ”を与える存在が必要だった。
それが、昭和の銘機〈小野式製麺機〉で打った特製自家製麺。
三右衛門の脂に響き合う“旨味の核(豚のレバーペースト)”を練り込み、滑らかでコシのある食感とともに、
血のようなニュアンスが舌の奥にじんわりと広がる。
鉄分を思わせる余韻が、スープに静かな野性味と奥行きを加えます。
背脂は三右衛門のものを使用。キレのある旨さで飲み干せるほどに軽やか。
仕上げに青森県産「福地ホワイト」の刻みニンニク。最後の一滴まで飽きさせません。
チャーシューは三右衛門のウデ肉を一晩マリネしたあと、じっくり火を入れ、しっとり柔らかに仕上げました。
濃厚なのに、するすると食べられる──。
“綺麗すぎる”ラーメンに、もう一つの命を吹き込んだ一杯をぜひ。
とのこと。
公式サイトで事前予約していざ。
非乳化スープに極太麺。
もやしでは無くキャベツトッピングが特徴的。
まったりとした空間で食べる高級感溢れる上品な二郎インスパイア系な一杯。
ガッツリギトギトな二郎インスパイア系を期待すると全然違うけど、唯一無二としての高級感溢れる上品タイプとしてなら満足度高いしアリかなと🙆♂️
ご馳走様でした🙇♂️
卓上調味料はこちら💁♂️
無し
エモンドトロワ 店舗情報
🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】エモンドトロワ
【オープン日】2025年7月12日
【最寄り駅】五反田駅(山手線、東急池上線、都営浅草線)
【住所】東京都品川区東五反田1-16-4 アルサイト東五反田 3階
【営業時間】11:30〜14:30(L.O.)
【営業日】不定期営業(公式サイト参照)
【公式サイト(X(旧Twitter))】https://x.com/emon_de_trois
🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
