麺亭 しま田(味玉つけ麺)@恵比寿
恵比寿のしま田へ。
恵比寿界隈で探してたら出てきた。
今流行りの昆布水なつけ麺。
待ち無し。
券売機で食券を購入。
味玉つけ麺950円
●つけ汁側
大山鶏の丸鶏を使用したスープ。
鶏の旨味にネギ、紫玉葱。
少々濃いめな味付けで旨し🤤
●麺側
・メンマ
・味玉
・チャーシュー
極太メンマのコリコリ歯応え好き💕
味玉の半熟とろ〜り具合が絶品。
それに全粒粉な中細麺。
昆布水は別容器で提供。
半分くらいは昆布水を掛けずに、鶏の旨味を堪能し、
後半は昆布水を麺に掛けて、鶏の旨味に昆布水の旨味を堪能し。
昆布水が合わさることで、旨味の幅が広がる感じ。
最後は、スープ割りはお願いせずに、残った昆布水をつけ汁に入れた昆布水割で〆
さらに丁度良い塩梅になり、これまた旨し🤤
卓上には調味料無し。
水ピッチャーのお水が激冷え旨し☺️
これからの暑い時期には嬉しい今日この頃。
それにしても昆布水にダイエット効果だと⁉️
アルギン酸のダイエット効果、カリウムの高血圧予防、フコイダンの免疫の向上と様々な健康効果を見込める昆布水。
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【店舗名】麺亭 しま田
【最寄り駅】恵比寿
【住所】東京都渋谷区恵比寿西1丁目7-15
【営業時間】11:30〜24:00
【定休日】無休