14.東京都渋谷区

恵比寿のしま田へ。
恵比寿界隈で探してたら出てきた。
今流行りの昆布水なつけ麺。

待ち無し。
券売機で食券を購入。

味玉つけ麺950円

●つけ汁側
大山鶏の丸鶏を使用したスープ。

鶏の旨味にネギ、紫玉葱。
少々濃いめな味付けで旨し🤤

●麺側

・メンマ
・味玉
・チャーシュー

極太メンマのコリコリ歯応え好き💕
味玉の半熟とろ〜り具合が絶品。

それに全粒粉な中細麺。
昆布水は別容器で提供。

半分くらいは昆布水を掛けずに、鶏の旨味を堪能し、
後半は昆布水を麺に掛けて、鶏の旨味に昆布水の旨味を堪能し。

昆布水が合わさることで、旨味の幅が広がる感じ。

最後は、スープ割りはお願いせずに、残った昆布水をつけ汁に入れた昆布水割で〆

さらに丁度良い塩梅になり、これまた旨し🤤

卓上には調味料無し。

水ピッチャーのお水が激冷え旨し☺️
これからの暑い時期には嬉しい今日この頃。

それにしても昆布水にダイエット効果だと⁉️アルギン酸のダイエット効果、カリウムの高血圧予防、フコイダンの免疫の向上と様々な健康効果を見込める昆布水。

【店舗名】麺亭 しま田
【最寄り駅】恵比寿
【住所】東京都渋谷区恵比寿西1丁目7-15
【営業時間】11:30〜24:00
【定休日】無休