麺や でこ(特製濃厚雲丹そば)@新丸子
新丸子の麺や でこの5周年限定狙い。
前回に引き続き、今年も雲丹ラーメン🍜
オープン時間前も暑いからと10時35分頃にオープンし。
こういうお客への配慮は推せる！
特製濃厚雲丹そば1900円
チーズリゾット(からすみ添え)350円
限定C、Dの食券購入。
ベースのスープは「キビナゴ煮干し」を主体に「伊吹イリコ」「羅臼昆布」「干し椎茸」で取り、
そこに一杯あたり蝦夷バフンウニ80gを使用とのこと。
黒い液体は、マー油。
・イクラ
・青葱
・玉葱
・豚肩ロースのコンフィ
・低温調理鶏チャーシュー
・味玉
煮干し感はあまり感じず。
超濃厚の雲丹の旨味が☺️
前年より、クリーミーパスタ感覚！
でいて、味は超濃厚ときたら☺️
マー油との組合せも秀逸。
むふふふふ。
イクラも載って一際、贅沢な逸品。
ラーメンの次元をはるかに超越するそんな限定ラーメンでした。
別皿のホースラディッシュ、生海苔を途中、
味変用として投入し。これまた旨し！
前年に引き続き、兎にも角にも『絶品！』の一言。
最後は、チーズリゾットをスープにぶち込んで。
これまた超濃厚チーズ🧀
ヤバイなこりゃ。
幸せ〜〜〜〜〜♪⊂⌒‾⊃。Д。)⊃
卓上の調味料
絶品過ぎて、使う隙がなかたw
お水が激冷え旨旨〜で大好き😘
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【店舗名】麺や でこ
【最寄り駅】新丸子、武蔵小杉
【住所】神奈川県川崎市中原区小杉町1-520-6
【営業時間】月曜日、水曜日-金曜日11:30〜15:00/18:00〜21:00、土日祝11:00〜15:00/18:00〜21:00
【定休日】火曜日