Japanese Ramen 五感(味玉塩らぁめん)@池袋
池袋のラーメン屋さん「Japanese Ramen 五感」へ。土曜日・日曜日・祝日は、完全記表制。
10時記表開始告知も行列次第で早まるので、9時前に到着が無難か。
ミスチルがBGMで流れていて、店内、器含めて和に拘った高級感ある落ち着いた空間。
前待ち36人
9:06 最後尾
9:21 記帳開始(公式情報)
9:28 記帳
9:41 記帳終了(公式情報)
14:20 再到着
14:22 食券購入
14:23 食券回収、着席
14:33 着丼
14:41 完食
🍥Japanese Ramen 五感 ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】土日祝日は、記表制。平日は最後尾へ。
【注文】記表した場合は、店員さんから名前を呼ばれ次第、店内入り口の券売機で食券購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】「お済みの器は上げて頂けると大変助かります」の記載あり。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】卓上に割り箸、レンゲあり。
【お水】セルフサービス。券売機横に水ピッチャー・コップあり。
【トイレ】店内左奥にあり。
Japanese Ramen 五感(味玉塩らぁめん 1450円)
・海苔
・味玉
・長ネギ
・鶏チャーシュー
・豚チャーシュー
・中細麺
こだわり(国産、天然もの使用)無化調、無酵母エキス
●地鶏出汁
・比内地鶏メス丸鶏、みやざき地頭鶏メス丸鶏、豚骨を使い天然羅臼昆布で旨味、甘味をプラスしてます。
●貝出汁(仕入れにより変わります)
・千葉県産天然蛤、北海道産天然あさり、茨城県産涸沼しじみ、北海道産ホタテ貝柱をふんだんに使用してます。
【おにく各種】
●山形豚ロース大盤
・炭火焼きマルチオーブンでじっくり火入れ、自身の脂で薫香を纏わせてます。
●鳥取県産大山鶏胸肉
・炭火焼きから低温調理、再度、仕上げに炭火焼き。
●近江鴨胸肉
・炭火焼きと低温調理の2段火入れ。
●ワンタン
・滋賀名産近江鴨乃ミンチ。
●地鶏味玉
・奥久慈卵使用。
●麺
・大成食品特注オリジナル(出汁と麺の相性をお楽しみ下さい)
●醤油
・五種使用、全て本醸造。
●その他
・九条ネギ、国産青柚子、輪島の塩
●うつわ
・四季火土。矢野孝徳先生の手作りです。
仕入れについてアイテムが変更になる場合がございます。
純国産ラーメンを目指しながら日本のうまいものを再構築し発信したい。
とのこと。
記表制なので、記表さえすれば店前にずっと居る必要は無いものの待ち時間が結構あるので時間潰しが必須。
そんなこんなで、無事に記表を済まし、時間が来るまで時間潰し。指定の時間10分前に到着。数分で名前が呼ばれたので、指定時間より若干早くの入店。
食券を購入して着席。特製メニューやご飯物は売り切れ。
シンプルなビジュアルながら、旨味が凝縮された絶品スープ。鶏の旨味が前面に出ている印象かな。塩分濃度はやや高めな気がしたけど、スープを啜る勢いが止まらない旨さ。
半熟な味玉、2種チャーシュー、麺、スープ。異次元の絶品さ。全てが旨すぎました‼️🤤
評判通りの神懸かる逸品ラーメンのお店「Japanese Ramen 五感」大満足でした。
卓上調味料は無し。
お水は、セルフサービス。券売機横に水ピッチャー・コップあり。
Japanese Ramen 五感 店舗情報
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【店舗名】Japanese Ramen 五感(じゃぱにーず らーめん ごかん)
【オープン日】2023年4月12日
【最寄り駅】池袋駅(山手線、埼京線、湘南新宿ライン、西武池袋線、東武東上線、東京メトロ丸ノ内線、東京メトロ副都心線)
【住所】東京都豊島区東池袋2丁目57-2
【営業時間】11:30〜15:00
【定休日】9月の定休日は月曜日、火曜日
【公式サイト(Twitter)】https://x.com/ramengokan
【公式サイト(Instagram)】https://instagram.com/japanese_ramen_gokan
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