江戸前つけ麺銀座魄瑛(特製つけ麺)@東銀座

2019年5月17日2019年7月8日

 

江戸前つけ麺銀座魄瑛(はくえい)。
エレベーターで2階へ。
階段は無さそう。

券売機で食券を購入して。

特製つけ麺1200円

惚れ惚れする美しいビジュアル😻
鶏としじみの旨味が詰まったつけ汁にネギが入り。

• 三つ葉
• ラデッシュ
• チャーシュー3種(和牛ロース、鴨ロース、豚肩ロース)
• しじみのムースにトリュフ

銀座らしい高級感。
凄まじいほどの絶品さ。
随処にこだわりを感じ。

最後は割りスープをお願いし。

鰹と昆布出汁。

卓上には調味料無し。

水が、よく冷えていてんまし！🤤