麺屋味方(ラーメン(塩))@新橋
新橋二郎元店長のお店。
いつの間にか、女性の助手さんが居て。
食券購入も購入せずに最後尾に並ぶでも良かったのが、今は、
食券を購入
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食券を女性店員さんに見せる(見せるだけで、食券は渡さない)←このタイミングで麺量を伝える。
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列の最後尾に並ぶ
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席が空いて、店員さんの指示があり次第、店内に。
お水は、店員さんが持って来てくれ。
かなりサイズデカ目のコップ。
ラーメン(塩)200g 800円
無料トッピングコールは、出来上がり直前。
トッピングコールは、各ラーメン・汁なしによって異なり。
●ラーメンの場合
・野菜
・ニンニク
・アブラ
・カラメ
いわゆる二郎系定番の無料トッピング。
●ラーメン汁なしの場合
・野菜
・ニンニク
・アブラ
・カラメ
・フライドオニオン
・マヨネーズ
・ゆず胡椒
・ごま油
定番無料トッピングに加えて、ゆず胡椒、ごま油が珍しく。
●ラーメン(辛)の場合
・野菜
・ニンニク
・アブラ
・カラメ
・花椒(山椒の実)
・一味唐辛子
●ラーメン(塩)の場合
・野菜
・ニンニク
・アブラ
・ゆず胡椒
・わさび
ゆず胡椒、わさびトッピングが珍しく。
今回、塩を注文したので、ニンニクアブラゆず胡椒わさびをお願いし。
ヤサイクタのキャベツ率そこそこあり。味付きアブラが旨し。無料トッピングのアブラは個人的オススメ。
麺は、もっちり超極太麺。ゴワゴワでもなく、柔らか過ぎでも無く、ちょうど良い歯応え。
豚が1枚に変更になれど、超極厚カットの豪快な豚ちゃん。昔に比べて、フワトロな柔らかさは無く、肉肉しい存在感ある豚ちゃん。
スープの塩は、ちょうどよい塩梅の塩分濃度で、二郎系にしてはライトな印象か。
卓上調味料は、ブラックペッパーのみ。
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【店舗名】麺屋味方
【最寄り駅】新橋
【住所】東京都港区新橋4-6-10
【営業時間】11:00〜16:00/18:00〜20:00、土曜日10:00〜14:00
【定休日】日曜日・祝日
最新の情報は、公式情報(インスタ)を参照のこと
https://instagram.com/menyamikata?igshid=15n891lyrf5g