豚骨醤油

横浜家系らーめん輝道家@野方

2020年12月7日15.東京都中野区

野方駅南口駅前の立地な横浜家系らーめんのお店「輝道家」へ。
元武道家大将。

12/1(火)から12/7(月)の期間、1日限定30食で「富士郎」なる限定メニューが登場‼️ということで、いざ輝道家へ。

オープン前に到着で、10数名待ち
10:45 最後尾
11:24 食券購入
11:27 着席
11:27 食券回収
11:27 コール
11:34 着丼(ごはん)
11:38 着丼(ラーメン)
11:49 完食

🍥横浜家系らーめん輝道家ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】食券は購入せずに最後尾へ。店員さんの指示があり次第、食券購入&店内待ち席へ。
【注文】店内入口の券売機にて食券を事前購入。
【限定情報】店内・Twitterにて告知あり。
【トイレ】店内奥にあり。

横浜家系らーめん輝道家(富士郎 1070円)

・豚カス脂
・クタ野菜
・スモークチャーシュー
・ニンニク(無料トッピング)
・中太ストレートぎみ麺

食券渡し時に、ニンニクを入れるか聞かれて、入れるをお願いし。

超絶品ｷﾀ━━━━ (ﾟ∀ﾟ) ━━━━!!

家系×二郎系の融合。キリッとした醤油が前面に出た濃厚な豚骨醤油。

醤油ダレにて煮込まれたクタ野菜、豚カス脂、ニンニクの組合せ🤩

ヤバ旨絶品ぶり🤤

厚切りカットされたスモークチャーシューも旨いなこりゃ。

これは凄いや。大満足な限定メニューでした。

横浜家系らーめん輝道家(ごはん 50円)

お替り自由も一杯だけ。

青かっぱ、脂、ニンニクを乗せて。
脂とご飯の組合せ、最強‼️ 超絶旨し🤤

最後は、ラーメンのスープを掛けて、おじや風に。
これまた旨し‼️

卓上調味料はこちら💁‍♂️

・ブラックペッパー
・おろし生姜
・おろしニンニク
・豆板醤
・お酢
・ラーメンだれ
・青かっぱ

お水は、セルフサービス。入って直ぐのところに給水機あり。

横浜家系らーめん輝道家店舗情報

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【店舗名】横浜家系らーめん輝道家
【オープン日】2018年5月21日
【最寄り駅】野方駅(西武新宿線)
【住所】東京都中野区野方5丁目24-6
【営業時間】11:00〜16:00/18:00〜22:00
【定休日】火曜日
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/budouka1
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ラーメン二郎大宮公園駅前店(小)@大宮公園駅前店

2020年10月18日36.埼玉県

ラーメン二郎直系店舗41店の中の一つ「ラーメン二郎大宮公園駅前店」へ。最寄りは、東武アーバンパークラインの大宮公園駅。

JR大宮駅からは、約2.5km以上あり徒歩では厳しい距離。

麺量は、小で250g、大で400g。

店頭には黒烏龍茶を販売する自販機あり。

待ち無しで入店出来。
13:08 食券購入
13:09 着席
13:19 コール
13:20 着丼
13:28 完食

🍥ラーメン二郎大宮公園駅前店ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】店内待ち5人まで。外待ちの場合は、食券を購入せずに列の最後尾へ。店内5人以内になったら店内で食券購入。
【注文】店内の券売機にて食券を事前に購入。
【無料トッピング】ヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ・ショウガ
【限定情報】特に無し。

ラーメン二郎大宮公園駅前店(小 750円)

食券渡し時に麺少なめをお願いし。

提供直前で、無料トッピング。
他店直系二郎にはない「ショウガ」があるのが、かなりレアなトッピング。

今回は、ヤサイ少なめニンニクアブラショウガをお願いし。

・ヤサイ
・神豚
・ニンニク(無料トッピング)
・ショウガ(無料トッピング)
・極太麺

ヤサイはクタぎみ。

豚ちゃんは、味が良く染み込んだタイプで、肉肉しい歯応えもありつつ、柔らかさもある神豚で旨し。

スープは微乳化。塩分濃度抑えめ。麺はちょい柔極太麺。

無料トッピングで、ニンニクは定番ではあるものの、直系唯一のショウガは大宮公園駅前店のみか。ショウガを入れることで、よりあっさり感が強調され。

麺はちょい柔極太平打ち麺。もっちりもちもち旨し。

直系店舗の中では、比較的ライトな印象で食べ易い一杯でした。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・胡椒(粉末)
・カエシ
・一味唐辛子

お水はセルフサービス。券売機横に給水機あり。

ラーメン二郎大宮公園駅前店店舗情報

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【店舗名】ラーメン二郎大宮公園駅前店
【オープン日】2020年6月5日
【最寄り駅】大宮公園駅(東武アーバンパークライン)
【住所】埼玉県さいたま市大宮区寿能町1丁目-25-1
【営業時間】11:00～14:00/17:00～20:30、日曜日11:00～15:00
【定休日】水曜日
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/omiyapark26
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吉祥寺武蔵家(くじら食堂コラボ『吉祥寺武蔵家BLACK』)@東小金井

2020年8月23日25.東京都下

JR中央線、中央・総武線各駅、京王井の頭線の吉祥寺駅が最寄りの家系ラーメンのお店。

8/21(金)、8/22(土)、8/23(日)3日間限定のくじら食堂コラボ中。くじら食堂東小金井店舗のコラボメニューとはまた違うメニューの提供。

くじら食堂のブラックだれと武蔵家の家系ラーメンスープを融合させた『吉祥寺武蔵家BLACK』

少食により、ここ最近はあまり普段連食はしなくなった中、くじら食堂のコラボメニューを食した後にこちらへ💁‍♂️

前待ち数人の列が出来ており。
13:13 最後尾
13:23 食券購入
13:36 着席
13:40 着丼
13:50 完食

🍥吉祥寺武蔵家ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】外待ちがある場合は、食券を購入せずに列の最後尾へ。
【注文】店員さんの指示があり次第、店内の券売機で食券を事前に購入。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内告知で限定情報あり。

吉祥寺武蔵(くじら食堂コラボ『吉祥寺武蔵家BLACK』880円+味玉(サービス))

期間限定フォロワーサービスの味玉もお願いし🤗 期間限定でコラボラーメン提供の3日間、コラボラーメン注文と吉祥寺武蔵家のTwitterアカウントをフォローしている人限定で、生卵or味玉を無料サービス。食券渡し時に申告。

今回のコラボラーメンのお好みは、麺の硬さのみ選べ「硬め」をお願いし。

・海苔
・刻み玉葱
・ニンニク
・ブラックペッパー
・肩ロースチャーシュー
・鶏チャーシュー
・味玉(期間限定サービス)
・太麺

見た目のスープの色の濃さほど塩っぱくは無く。個人的には丁度良い塩梅。デフォルト少々オイリーさはあれどギトギト感はそれほど無く。

スープに負けない存在感ある海苔。

刻み玉葱のアクセント。ニンニク🧄効果でスープによりパンチを持たせインパクトある逸品。

肉肉しい豚チャーシューに、鶏チャーシュー。家系ラーメンのお店で鶏チャーシュートッピングが珍しい印象。柔らかくて旨し‼️

中々斬新で楽しいコラボ企画をありがとうございました。美味しく堪能出来ました。ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料

・ブラックペッパー
・一味唐辛子
・お酢
・白胡麻
・おろしニンニク
・おろし生姜
・豆板醤

お水は、セルフサービス。店内入り口に給水機あり。その下に製氷機もありセルフで氷を入れることが可能。

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【店舗名】吉祥寺武蔵家
【最寄り駅】吉祥寺(JR中央線、中央・総武線各駅、京王井の頭線)
【住所】東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目8-11
【営業時間】月曜日-土曜日11:00〜25:30、日曜日11:00〜24:30(※月曜日が祝日の場合は日曜日も25:30まで営業)
【定休日】年中無休
【公式サイト】https://twitter.com/kjj6348
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くじら食堂東小金井店(吉祥寺武蔵家 × くじら食堂コラボ家系ラーメン)@東小金井

2020年8月23日25.東京都下

JR中央線東小金井駅が最寄り駅のお店「くじら食堂東小金井店」nonowa 東小金井内の立地。

醤油、塩、油そば他なレギュラーメニューに定期的に限定メニューも登場し。

今回は、21日(金)、22日(土)、23日(日)の3日間限定メニュー狙い。吉祥寺武蔵家 × くじら食堂コラボ家系ラーメン。大好評により22日(土)中に売切れになる勢いらしく、いざ東小金井駅へ。

前待ち数人の列が出来ており。
12:16 食券購入
12:18 列最後尾
12:20 着席
12:28 着丼
12:37 完食

🍥くじら食堂東小金井店ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】外待ちがある場合は、食券を購入せずに列の最後尾へ。
【注文】店員さんの指示があり次第、店内の券売機で食券を事前に購入。
【限定情報】Twitter(ツイッター)、店内告知で限定情報あり。

くじら食堂東小金井店(吉祥寺武蔵家 × くじら食堂コラボ家系ラーメン 900円)

・海苔
・ネギ
・ほうれん草
・肩ロースチャーシュー
・太麺

今回、麺量は決まっていて変更出来ず。デフォルト大盛りサイズ。家系ラーメンではお馴染みのお好みコール(麺の硬さ、味の濃さ、脂の多さ)も固定により変更出来ず、聞いて来ず。硬め濃いめ多めのいわゆる一つのMAX状態。ただ、味が濃厚過ぎて、脂多めな鶏油は入れないとのこと。

今回有料トッピングMAXな選択も出来たけど、ノーマル状態のまま注文。

デフォルトでは味玉は入っておらず。

スープに負けない存在感ある海苔、ネギ、ほうれん草、チャーシューと家系ラーメンでは王道のトッピング。

さてとスープを一口。絶品ｷﾀ━━━━ (ﾟ∀ﾟ) ━━━━!! どれだけ濃厚で塩っぱいかと思ったら、個人的には丁度良いレベルの濃さで。世間的には味濃いめなんだろけどwww

大好きな家系ラーメンのお店とも遜色ない、唸るレベルの超絶品な家系ラーメン。

それなりに粘度あるスープで、太麺との絡みも良く。これは大好きな家系ラーメンでした。

なかなか面白いコラボ企画でした。ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料・一味唐辛子
・胡椒
・魚粉
・辣油
・お酢
・おろしニンニク
・豆板醤

お水は、券売機横の給水機と卓上に水ピッチャーあり。卓上の水ピッチャーの方は、氷が沢山の激冷え旨し‼️この暑い時期には嬉しい今日この頃。

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【店舗名】くじら食堂東小金井店
【最寄り駅】東小金井駅(JR中央線)
【住所】東京都小金井市梶野町5丁目1-1 1102
【営業時間】月曜日-土曜日11:00〜15:00/17:00〜25:00、日曜日祝日11:00〜25:00
【定休日】無休
【公式サイト】https://twitter.com/ks01540154
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麺屋大和田(大和田チャーシューメン)@渋谷

2020年7月10日14.東京都渋谷区

渋谷駅が最寄りの家系ラーメン「麺屋大和田」へ。お店でスープを炊いていて、本格的な家系ラーメンが食べられるお店。

定番の豚骨醤油に、塩豚骨、豚骨魚介がレギュラーメニュー。現在は、夏季限定の冷やしメニューあり。

🍥麺屋大和田ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪・駐車スペース無し。
【行列時】列の最後尾へ。
【注文】店頭の券売機で食券を事前購入。
【限定情報】店内に告知あり。夏季限定メニュー発売中。

麺屋大和田(大和田チャーシューメン 900円)

・海苔
・ネギ
・穂先メンマ
・ほうれん草
・チャーシュー
・中太ストレートぎみな麺

お好みは、食券渡し時に
・麺(固め・普通・柔らかめ)
・味(濃いめ・普通・薄め)
・油(多め・普通・少なめ)
が選択出来、

固め濃いめ多めのMAXで‼️

豚骨強め、醤油もキリッと前面に出た絶品濃厚スープ。店内豚骨臭は皆無。

渋谷界隈で、家系ラーメンだったら「麺屋大和田」が超オススメ。

家系ラーメンの定番トッピングなほうれん草。家系ラーメン以外では、あまり摂取しないほうれん草。なんなんだろ、このベストマッチ感‼️

味玉はデフォルトでは入ってなかった。
別に良いけど。。。

チャーシューが4枚。低温調理チャーシューで、レアぎみで超絶旨し。

遠い昔にMAX(固め濃いめ多め)で注文した時には、かなり塩っぱい印象を受けた中、その頃に比べて塩分濃度は高いものの食べ易く一体感ある味に仕上がっていて美味しかった。

残る未食は、豚骨魚介だけかな。
またの機会に。

卓上調味料

・昆布酢
・おろしニンニク
・豆板醤
・胡椒

お水は、セルフサービス
卓上に超激冷え水ピッチャーありで旨し。

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【店舗名】麺屋大和田
【最寄り駅】渋谷
【住所】東京都渋谷区道玄坂1丁目6-7
【営業時間】11:00〜24:00(日曜日のみ22:00)
【定休日】不定休
【公式サイト】稼働している公式サイトは無さそう。
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餃子の王将元住吉店(餃子の王将ラーメンセット)@元住吉

2020年7月6日38.神奈川県

全国展開する、餃子を売りにした中華料理チェーン店。今回は餃子の王将元住吉店に。

🍥餃子の王将元住吉店ルール🍥
【駐輪・駐車】駐輪スペースは辛うじてあり。駐車スペース無し。
【行列時】基本待ち無し。
【注文】席にて口頭注文の、レジにて後会計。
【限定情報】Twitter(ツイッター)や店内に告知あり。

餃子の王将元住吉店(餃子の王将ラーメンセット) 950円(税別)

王将ラーメン、餃子、ミニ炒飯のセットメニュー。
餃子はニンニク有無が選択出来、無しの「にんにくゼロ生姜餃子」をお願いし。

王将ラーメン

・ネギ
・メンマ
・もやし
・チャーシュー
・中細ストレートぎみな麺

ライトな豚骨醤油ラーメン。
まー、悪くはないけど。

にんにくゼロ生姜餃子

・生姜
・ニラ
・キャベツ
・豚肉

まずはタレを付けずにそのまま。
肉汁がそれなりにあり。生姜香りそれなりには美味しく。ニンニク有りより好きかも。

餃子だれは酢醤油で。後半たれが無くなったタイミングで、王将のマジックパウダーを餃子だれ代わりに。
おっ、塩胡椒でなかなかいける。

ミニ炒飯

どちらかと言えば、パラパラ系。
シンプルで悪くは無い印象。

卓上の調味料

・餃子のたれ
・お酢
・辣油
・ブラックペッパー
・王将のマジックパウダー

お水は店員さんが持って来てくれ、卓上には氷沢山の冷えた水ピッチャーあり。

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【店舗名】餃子の王将元住吉店
【最寄り駅】元住吉
【住所】神奈川県川崎市中原区住吉町7-4
【営業時間】11:30〜22:00(L.O.)
【定休日】火曜日
【公式サイト(HP)】https://www.ohsho.co.jp/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/ohsho_campaign
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武道家早稲田本店(🉐ラーメン(並)硬め濃いめ多め)@早稲田

2020年2月20日05.東京都新宿区

東西線早稲田駅前な立地の家系ラーメンのお店「武道家早稲田本店」
営業時間が23時までと遅くまで営業しているのが利用しやすいところ。

店名は、家系ラーメンだし「ぶどうや」かと思いきや、「ぶどうか」らしい。

店頭券売機で食券を事前に購入するスタイル。

🉐ラーメンが気になり。並ボタンをポチッと。

麺量の記載があり親切。
並・・・160g
中・・・240g
大・・・320g
レディースラーメン80g

各麺量によって料金が異なるので、券売機の金額を参照。
中だと+100円、大だと+200円な感じか。

ライスが50円で食べ放題なのがコスパ良き。

🉐ラーメン(並)1000円

・ネギ
・海苔
・味玉
・ほうれん草
・チャーシュー

中太なストレート麺タイプ。

醤油が前面に出た超濃厚豚骨醤油。
塩分濃度はかなり高めの塩っぱ旨い家系ラーメン😋

豚骨臭は感じずもかなり濃厚で。
ライスが合いそうだけど自重🍚

卓上調味料

・おろし生姜
・豆板醤
・おろしニンニク
・ブラックペッパー
・お酢
・白胡麻

お水はセルフで店内入ってすぐの所に給水機あり。

—
【店舗名】武道家早稲田本店
【最寄り駅】早稲田
【住所】東京都新宿区馬場下町62-18
【営業時間】11:00〜23:00
【定休日】日曜日
【公式サイト】https://twitter.com/budoukawaseda01

新和歌山らーめん極ジョー(特製和歌山らーめん)@立川ラーメンスクエア

2020年2月11日25.東京都下

アレアレア2 3F ラーメンスクエア内の立地。
店頭の券売機で食券を購入。

おすすめNo.1の特製和歌山らーめんをポチッと。

特製和歌山らーめん950円

・ネギ
・メンマ
・味玉
・蒲鉾
・チャーシュー

麺は細ストレート。麺の硬さのお好みは聞いて来ず。

いわゆる一つの和歌山ラーメン。
和歌山ラーメンの特徴、蒲鉾トッピング。
豚バラチャーシューが美味しい。

豚骨醤油。濃厚ながらも思いの外、あっさりな味わい。
塩分濃度が濃過ぎず薄過ぎずなちょうど良い塩梅で旨し‼️

無料風味替えが種類豊富で良き😋

・おろしニンニク
・辛し高菜
・紅しょうが
・ゆずこしょう
・魚粉
・辛もやし
・秘伝の辛ダレ

卓上には
・胡椒
・醤油
・お酢
・辣油

お水が卓上に良く冷えた水ピッチャーあり。
お水が美味しい〜。

—
【店舗名】新和歌山ラーメン極ジョー
【最寄り駅】立川
【住所】東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
【営業時間】月曜日-土曜日11:00〜23:00(L.O.22:30)、日曜日11:00〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト】https://ramen-square.com/