38.神奈川県

新横浜ラーメン博物館内の立地。期間限定出店「一風堂1994」へ。


各店舗の待ち時間は、
・一風堂1994 0分
・らーめんの千草 0分
・こむらさき 0分
・琉球新麺 通堂 0分
・浅草 來々軒 0分
・利尻らーめん 味楽 0分
・龍 上海本店 0分

待ち無しで入店。
19:13 食券購入
19:14 着席、食券回収、お水提供
19:19 着丼
19:26 完食

土日祝日の混雑に比べて、平日はスムーズに入店可能。

🍥一風堂1994 ルール🍥

【駐輪・駐車】専用の駐輪・駐車場あり(公式サイト参照。)
【行列時】最後尾へ。券売機前まで来たら食券購入。※大行列時は整理券の発行あり。
【注文】券売機で食券を購入。
【お好みコール】麺の硬さが、カタorバリ指定可能。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】卓上に割り箸。レンゲは受皿に添えられて。
【お水】店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。
【トイレ】新横浜ラーメン博物館内のトイレが使用可能。

一風堂1994(煮玉子入り赤丸新味1996 1200円)

・煮玉子
・長ネギ
・辛味噌
・きくらげ
・チャーシュー
・極細麺

インパクト絶大な肉厚チャーシューが特に秀逸。豚骨ラーメンのチャーシューってペラペラで薄いスライスな印象が強く😅

それなりに辛さある辛味噌。背脂が浮いてるも比較的ライトでクリーミーなスープ。極細麺な組合せ。

現在の赤丸の方が旨辛具合のバランスが良く好きな気がした今日この頃。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・白胡麻
・ホワイトペッパー
・紅生姜

お水は店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。

一風堂1994 店舗情報

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】一風堂1994(いっぷうどう)
【オープン日】2024年2月9日(※2024年5月12日までの期間限定出店。)
【最寄り駅】新横浜駅(東海道・山陽新幹線、JR横浜線、横浜市営地下鉄ブルーライン)
【住所】神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14-21
【営業時間】平日11:00~21:00(L.O.20:30)、土曜日・日曜日・祝日10:30~21:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://www.raumen.co.jp/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/ramenmuseum
【公式サイト(Facebook)】https://www.facebook.com/raumenmuseum/
【公式サイト(Instagram)】https://www.instagram.com/ramenmuseum/
🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥

38.神奈川県

新横浜ラーメン博物館内の立地。
ラー博史上最大のプロジェクトが始動 ~ROAD TO 30th『あの銘店をもう一度』
2022年7月1日(金)から2024年にかけた約2年間、歴代ラーメン店が順次出店するとのこと。

各店舗の待ち時間は、
・すみれ1994 150分
・こむらさき 45分
・琉球新麺 通堂 30分
・浅草 來々軒 45分
・春木屋 郡山分店 60分
・利尻らーめん 味楽 60分
・龍 上海本店 45分

待ち時間が長い「すみれ1994」店舗のみ整理券配布。
スタッフさんから貰った整理券に記載のQRコードを読み込めば、LINEと連動していて待ち状況が分かるシステム。

※150分待ちも整理券取得後、戻らない人も結構居るので表示時間ほどは待たないかも。

12:28 整理券受取
13:31 呼び出し
13:34 最後尾
14:02 食券購入
14:06 着席、お水、割り箸提供
14:13 着丼
14:24 完食

すみれ1994メニュー
・30年前の味噌ラーメン レギュラー 1200円
・30年前の味噌ラーメン ミニ 680円
・煮玉子入り30年前の味噌ラーメン レギュラー 1400円
・煮玉子入り30年前の味噌ラーメン ミニ 880円
・ライス 200円
・ビール 500円
・トレカ1枚 50円
・トレカ2枚 100円
・トレカ3枚 150円
・トレカ4枚 200円
・トレカ5枚 250円

🍥すみれ1994 ルール🍥

【駐輪・駐車】専用の駐輪・駐車場あり(公式サイト参照。)
【行列時】整理券を貰って順番が来たら最後尾へ。
【注文】券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】卓上に割り箸。レンゲは受皿に添えられて。
【お水】店員さんが持って来てくれて。卓上に水ピッチャーあり。
【トイレ】新横浜ラーメン博物館内のトイレが使用可能。

すみれ1994(30年前の味噌ラーメン レギュラー 1200円)

・長ネギ
・玉葱
・生姜
・メンマ
・長ネギ
・ブラックペッパー
・チャーシュー
・中太麺

30年前の出店当時の味が復活‼️ とのこと。メニューは味噌味1つのみ。

丼一面、ラード膜に覆われて。湯気は見えないものの、スープは激熱状態。最後まで熱々なのは嬉しい配慮。

濃厚な絶品味噌ラーメン。おろし生姜がアクセント。

チャーシューが細切れ、スライス2種。脂身もあり箸で掴むと崩れていく柔柔チャーシューで旨し。

体の中からポカポカになり寒い日にはぴったりな味噌ラーメン。

激旨でした。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・一味唐辛子

お水は、店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。

すみれ1994 店舗情報

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】すみれ1994
【オープン日】2024年1月9日(※2024年2月5日までの期間限定出店。)
【最寄り駅】新横浜駅(東海道・山陽新幹線、JR横浜線、横浜市営地下鉄ブルーライン)
【住所】神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14-21
【営業時間】平日11:00~21:00(L.O.20:30)、土曜日・日曜日・祝日10:30~21:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://www.raumen.co.jp/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/ramenmuseum
【公式サイト(Facebook)】https://www.facebook.com/raumenmuseum/
【公式サイト(Instagram)】https://www.instagram.com/ramenmuseum/
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38.神奈川県

今年で28周年。2年後の2024年に30周年を迎えるラーメン博物館。
ラー博史上最大のプロジェクトが始動 ~ROAD TO 30th『あの銘店をもう一度』
2022年7月1日(金)から2024年にかけた約2年間、歴代ラーメン店が順次出店するとのこと。

第22弾は「魁龍 博多本店」が絶賛出店中。2023年9月19日(火)~10月2日(月)のわずか2週間限定の出店。

各店舗待ち時間
・魁龍 博多本店 30分
・こむらさき 0分
・琉球新麺 通堂 0分
・浅草 来々軒 0分
・げんこつ屋1994 0分
・利尻らーめん 味楽 0分
・龍上海本店 0店

魁龍 博多本店のメニューは、
・ラーメンレギュラー 1100円
・ラーメンミニ 650円
・味付玉子入ラーメンレギュラー 1250円
・味付玉子入ラーメンミニ 800円
・チャーシューメンレギュラー 1450円
・ごはん(魁獣みそ付) 200円
・追加魁獣みそ 50円
・替玉 180円
・味付玉子 150円
・のりねぎ 150円
・ビール(中瓶)
・ステッカー 300円
・トレカ1枚 50円
・トレカ2枚 100円
・トレカ3枚 150円
・トレカ4枚 200円
・トレカ5枚 250円

約30分待ちで入店。
前待ち38名
19:00 最後尾
19:29 食券購入
19:33 食券回収
19:38 着席、お水提供
19:45 ごはん(魁獣みそ付)
19:46 味付玉子入ラーメン着
19:53 完食

※行列により、19時過ぎくらいには列を打ち切っていました。

🍥魁龍 博多本店 ルール🍥

【駐輪・駐車】専用の駐輪・駐車場あり(公式サイト参照。)
【行列時】最後尾へ。
【注文】店頭の券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】卓上に割り箸。レンゲはお盆に添えられて。
【お水】店員さんが持って来てくれて。卓上に水ピッチャーあり。
【トイレ】新横浜ラーメン博物館内のトイレが使用可能。

魁龍 博多本店(味付玉子入ラーメンミニ 800円)

・味玉
・長ネギ
・メンマ
・チャーシュー
・中細麺

人生で食べた一番好きな豚骨ラーメンは、当時の魁龍 ラーメン博物館と言っても過言では無いほど。その魁龍が『あの銘店をもう一度』の企画で帰って来ました。

麺の硬さは「ずんだれ(やわ麺)」一択。魁龍 博多本店で作ったスープをラーメン博物館に直送。その影響か店内に豚骨臭は皆無。

着丼と同時にほんの少し豚骨臭が感じた程度。

スープは濃厚ながらもさらさらタイプで、比較的クリーミーで上品な口当たり。

完飲してもザラザラ感は皆無で骨粉も見られず。

これはこれで絶品な豚骨ラーメンではあったけど、ドとんこつと言うほどの印象はなく。

正直、当時の荒々しい獣感満載の豚骨臭ばりばりのドとんこつさは感じられなかったかな。

魁龍 博多本店(ごはん(魁獣みそ付)200円)

甘辛な魁獣みそ付き。甘辛な味噌で超絶旨旨〜。
そのまま、ごはんだけで堪能しました。

魁獣みそは、ラーメンに入れないでくださいの注意書きあり。いろいろと拘りあるお店。

卓上調味料はこちら💁‍♂️
・胡椒

お水は、店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。

魁龍 博多本店 店舗情報

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】魁龍 博多本店(かいりゅう はかたほんてん)
【オープン日】2023年9月19日(※2023年10月2日までの期間限定出店。)
【最寄り駅】新横浜駅(東海道・山陽新幹線、JR横浜線、横浜市営地下鉄ブルーライン)
【住所】神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14-21
【営業時間】平日11:00~21:00(L.O.20:30)、土曜日・日曜日・祝日10:30~21:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://www.raumen.co.jp/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/ramenmuseum
【公式サイト(Facebook)】https://www.facebook.com/raumenmuseum/
【公式サイト(Instagram)】https://www.instagram.com/ramenmuseum/
【公式サイト(LINE)】https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=786yfzci
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38.神奈川県

新横浜のラーメン商業施設「ラーメン博物館」へ。
GW中によりかなりの混雑でどの店舗も大行列。
前待ち28人
15:33 最後尾
15:54 食券購入
15:56 食券回収
16:02 着席、お水、割り箸提供
16:02 ビール着
16:04 ラーメン着
16:08 完食

🍥琉球新麺 通堂 新横浜店 ルール🍥

【駐輪・駐車】専用の駐輪・駐車場あり(公式サイト参照。)
【行列時】最後尾へ。
【注文】券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】割り箸は卓上にセットされて。レンゲは丼に添えられて。
【お水】お水は店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーが置かれていて。
【トイレ】新横浜ラーメン博物館内のトイレが使用可能。

琉球新麺 通堂 新横浜店(オリオンビール小 500円)

ビールは苦手だけど、オリオンビールとかドイツビール等の飲み易いタイプは好き。

琉球新麺 通堂 新横浜店(通堂うま塩ラーメン新・おんな味ミニ 650円)

・水菜
・カイワレ
・柚子
・揚げネギ
・スーチカー
・中細ストレート

あっさりさっぱりな塩ラーメン。柚子の香りも感じた気がする今日この頃。揚げネギもアクセントとなり。

チャーシューは、スーチカーというらしい。豚肉等を塩漬けにした沖縄料理の素材。

そんなこんなで、メニュー名の「おんな味」かよく分からなかったけど美味しかったです。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料は無し。

お水は、店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。

琉球新麺 通堂 新横浜店 店舗情報

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】琉球新麺 通堂 新横浜店(りゅうきゅうしんめん とんどう しんよこはまてん)
【オープン日】2015年11月5日
【最寄り駅】新横浜駅(東海道・山陽新幹線、JR横浜線、横浜市営地下鉄ブルーライン、東急新横浜線、相鉄新横浜線)
【住所】神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14-21
【営業時間】平日11:00~21:00(L.O.20:30)、土曜日・日曜日・祝日10:30~21:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://www.raumen.co.jp/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/ramenmuseum
【公式サイト(Facebook)】https://www.facebook.com/raumenmuseum/
【公式サイト(Instagram)】https://www.instagram.com/ramenmuseum/
【公式サイト(LINE)】https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=786yfzci
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38.神奈川県

今年で28周年。2年後の2024年に30周年を迎えるラーメン博物館。
ラー博史上最大のプロジェクトが始動 ~ROAD TO 30th『あの銘店をもう一度』

2022年7月1日(金)から2024年にかけた約2年間、歴代ラーメン店が順次出店するとのこと。

第7弾は、11/4(金)〜11/24(木)の期間で「名人の味 らーめん爐」が絶賛出店中。

名人の味 らーめん爐のメニューは、
・醤油ら〜めん レギュラー 930円
・醤油ら〜めん 大盛り 1080円
・醤油ら〜めん ミニ 650円
・スペシャルら〜めん レギュラー 1300円
・スペシャルら〜めん 大盛り 1450円
・スペシャルら〜めん ミニ 950円

前待ち6名。
19:13 最後尾
19:17 食券購入
19:23 お水提供、食券回収、着席
19:35着丼
19:46 完食

週末の激混み具合に比べて、平日はほぼ待ち無し。

🍥名人の味 らーめん爐 ルール🍥

【駐輪・駐車】専用の駐輪・駐車場あり(公式サイト参照。)
【行列時】最後尾へ。券売機前まで来た際に食券購入。
【注文】券売機で食券を購入。
【お好みコール】無し。
【無料トッピングコール】無し。
【食後】空いた器はそのままで可能。
【限定情報】無し。
【箸・レンゲ】卓上に割り箸。レンゲはお盆に添えられて。
【お水】店員さんが持って来てくれて。卓上に水ピッチャーあり。
【トイレ】新横浜ラーメン博物館内のトイレが使用可能。

名人の味 らーめん爐(スペシャルら〜めんレギュラー 1300円)

・メンマ
・挽肉
・玉葱
・もやし
・海鮮類(帆立、あさり、イカ、つぶ貝他)
・焦がしラード
・チャーシュー
・中細ストレート

黒の秘密は魚介香る“焦がしラード”にあり 昭和26年に創業した札幌屈指の老舗。同店の代名詞ともいえる丼一面を覆う“まっ黒なスープ”の秘密は「焦がしラード」にあります。 本店で7割もの人が注文する看板メニュー「スペシャルらーめん」では、国産ラードに野菜やツブ貝、ホタテ貝、あさり、イカ等を入れ強火で焼くことで、香ばしさと海鮮の旨みが溢れる唯一無二の味わいを作り上げています。 70余年受け継がれてきた「名人の味」を、是非皆様の舌でお確かめください。

①スープ 中華鍋を使いラーメンを作り上げていきます。特製の焦がしラードを完成させたのちに、豚骨を強火で炊いた白湯スープを加え、タレを入れてスープが完成します。

②麺 札幌ラーメンの歴史を変えた西山製麺の多加水熟成ちぢれ麺。力強いスープに負けない弾力とコシを兼ね備えています。

③具材 「スペシャルらーめん」の具材は挽肉、魚介類(イカ、ホタテ貝、つぶ貝、あさり等)、チャーシュー2枚とボリュームたっぷりです。

とのこと。

丼一面を覆うまっくろくろすけな焦がしラード層。最後までスープは熱々旨旨〜。魚介の旨味も凝縮された逸品。んまし‼️🤤

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味料は無し。

お水は、店員さんが持って来てくれて。卓上にも水ピッチャーあり。

名人の味 らーめん爐 店舗情報

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【店舗名】名人の味 らーめん爐(めいじんのあじ らーめんいろり)
【提供期間】2022年11月4日(金)〜2022年11月24日(木)
【最寄り駅】新横浜駅(東海道・山陽新幹線、JR横浜線、横浜市営地下鉄ブルーライン)
【住所】神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14-21
【営業時間】平日11:00~21:00(L.O.20:30)、土曜日・日曜日・祝日10:30~21:00(L.O.21:30)
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://www.raumen.co.jp/
【公式サイト(Twitter)】https://twitter.com/ramenmuseum
【公式サイト(Facebook)】https://www.facebook.com/raumenmuseum/
【公式サイト(Instagram)】https://www.instagram.com/ramenmuseum/
【公式サイト(LINE)】@rahaku | Linktree
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38.神奈川県

2020年10月14日に㊗️新規オープンしたこちらの店舗「淺草 來々軒」。最寄りは新横浜駅。ラー博ことラーメン博物館内地下2階。

ラーメン博物館入場して1階中程に、「淺草 來々軒」の歴史が分かる特設専用ブースあり。

明治43年創業。日本のラーメンブームは、このお店から始まったのだとか。

昭和の雰囲気漂うラーメン博物館にはマッチするお店の登場といった感じ。店名の「淺」「來」表記が、より懐かしさを強調させ。

オープンのお祝いのスタンドフラワーが沢山、届いており。

前待ち数人ほど。
18:50 食券購入
18:51 最後尾
18:54 着席
19:04 着丼
19:15 完食

🍥淺草 來々軒ルール🍥
【駐輪・駐車】専用の駐輪・駐車場あり(公式サイト参照。)
【行列時】列の最後尾へ。列が券売機前まで来た時に食券を購入。
【注文】店頭の券売機で、食券を事前購入。
【限定情報】特に無し。

淺草 來々軒(チャーシューメン レギュラー1400円)

・ネギ
・メンマ
・吊るし焼きチャーシュー
・中細ストレート

シンプルなのに素材の旨味が凝縮された、あっさり醤油ラーメン。昔ながらの素朴で優しい味わい。暖かみありどことなく懐かしい気持ちにさせてくれる一杯。

もちろん、当時の「淺草 來々軒」の味は全く知らないけどw

塩分濃度は高すぎず、低過ぎずな丁度良い塩梅のスープ。シンプル is ベスト。このシンプルな味、一体どこにこんなにも絶品な旨味が潜んでいるのかと。

麺は、ちょい柔なストレートタイプ。ツルッと喉越し良く。毎日食べても飽きが来なさそうな万人受けするだろう一杯。

吊るし焼きチャーシューの激旨ぶり。

いやぁ、改めてラーメンという食べ物、奥が深いなぁと実感。

青竹打ちで製麺した中太麺が売切れだったので、次回は食べてみたいところ。

淺草 來々軒(焼売 2個 300円)

キャベツ、和がらしが添えられて。
超巨大焼売。超絶品キタ━━━━ (゚∀゚) ━━━━!!

醤油を付けずにそのまま。
んまし‼️

醤油を付けて、尚、んまし‼️

サイドメニューに餃子は定番な中、焼売ってのが注文せずにはいられなかった。

この絶品さ、人気のサイドメニューになるだろうなぁ。

ご馳走様でした🙇‍♂️

卓上調味は無し。

お水は、店員さんが持って来てくれて。
卓上に氷が沢山入ってる激冷え水ピッチャーあり。
お水も旨し‼️

店舗情報

🍜🍥🍜🍥🍜🍥 🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥
【店舗名】淺草 來々軒
【移転オープン日】2020年10月14日
【最寄り駅】新横浜駅(東海道・山陽新幹線、JR横浜線、横浜市営地下鉄ブルーライン)
【住所】神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14-21
【営業時間】11:00〜20:30
【定休日】無休
【公式サイト(HP)】https://www.raumen.co.jp/
🍜🍥🍜🍥🍜🍥 🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥

38.神奈川県

2019年12月1日をもって、ラー博約20年の歴史に幕を閉じるこちら💁‍♂️

佐野実さんのお店、支那そばや。

18時ちょい前到着で待ち無し。
100食限定もまだあり。

〜卒業ラーメン〜美瑛産小麦の塩らぁ麺1000円

具はネギのみシンプルな、かけラーメン。
繊細で優しい味わい。

北海道美瑛産小麦を使用した細ストレート麺。
喉越し良くツルッといくらでもいけそう。

拘りの限定メニュー、存分に堪能して来ました。んまし!🤤

卓上調味料
・胡椒のみ

卓上の水ピッチャーは、氷が沢山、激冷え旨し。


【店舗名】支那そばや
【最寄り駅】新横浜
【住所】
【営業時間】
【定休日】

最新情報は、公式サイトを参照のこと。